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Les recettes de pastèque

Soupe fraîche à la pastèque, à la menthe et au citron
Soupe fraîche à la pastèque, à la menthe et au citron
Les pastèques sont connues depuis l'Antiquité et sont issues d'une plante d'origine tropicale. On l'appelle parfois melon d'eau.

Elles sont l'un des fruits les plus légers, et sont cultivées en France, en Italie, en Espagne, aux Etats-Unis, en Turquie.

Comment choisir une pastèque ? Soupesez-la et tapotez sa peau : elle doit être lourde et ne pas sonner creux.

Parmi les différentes variétés de pastèques, on trouve :

- la sugar baby : avec une chair bien sucrée et une peau très verte,

- la charleston : de forme allongée, avec une chair très sucrée,

- la miyako : à la chair parfois farineuse et à la peau striée.

La pastèque est souvent coupée en tranches et dégustée nature.

En cuisine, elle entre dans la composition de salades de fruits, de confitures, granités, soupes fraîches.
Recettes de pastèque illustrées de Gustave :
Granité de pastèque au citron et au rhumGranité de pastèque au citron et au rhum
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

préparation : 10 min - repos : environ 4 heures - recette très facile

Toute la pulpe du fruit, parfumée et glacée.
Soupe fraîche à la pastèque, à la menthe et au citronSoupe fraîche à la pastèque, à la menthe et au citron
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

dessert - préparation : 5 min - repos : 2 heures ou plus - recette très facile

Exquise soupe froide ultra rafraîchissante à servir en dessert.
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