Velouté aux deux poivrons

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans les entrées, les recettes de poivrons, les soupes, les soupes d'hiver

Fin, onctueux et coloré.

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Entrée - Préparation : 10 min - Cuisson : environ 30 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 poivrons rouges

• 2 poivrons jaunes

• 2 oignons jaunes

• 1 litre de bouillon de volaille

• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillerée à café de paprika

• 2 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide (facultatif)

• sel et poivre

Passez les poivrons sous le robinet d'eau froide. Coupez-les en deux à l'aide d'un couteau. Après avoir ôté les graines et les parties blanches qui se trouvent à l'intérieur, coupez-les en dés (coupez aussi quelques lamelles pour la décoration finale).

Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.

Versez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites-la chauffer à feu moyen/doux. Ajoutez les oignons et faites-les suer leur eau tout en remuant (veillez à ce qu'ils ne colorent pas).

Quand ils deviennent un peu translucides, ajoutez les cubes et lamelles de poivrons, continuez de faire cuire 1 ou 2 minutes tout en remuant. Ajoutez le bouillon de volaille, et mélangez.

Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à frémissement pendant 20 à 25 minutes.

Quand les poivrons sont bien tendres, retirez la cocotte du feu et mixez son contenu (à l'aide d'un blender ou d'un mixer plongeant, après avoir retiré les lamelles de poivrons).

Ajoutez le paprika, goûtez, poivrez et salez si nécessaire. Mélangez bien.

Servez avec la crème fraîche et dégustez ce velouté de poivrons bien chaud.

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Velouté aux deux poivrons :

Chrispy voir tous ses commentaires

le 26/09/2019 à 16:55

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