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Les recettes de poivrons

Velouté aux deux poivrons
Velouté aux deux poivrons
Le poivron est originaire d'Amérique tropicale et apparut en France au cours du XVIe siècle.

Il en existe diverses variétés, longs ou courts, et de différentes couleurs : rouges, verts, jaunes, oranges (le poivron vert est un poivron rouge cueilli avant maturité).

Leur saison en France se situe entre juin et septembre mais ils sont importés toute l'année.

Choisissez-les fermes et brillants.

Ils se dégustent crus ou cuits, toujours épépinés. Ils sont cuisinés dans des salades, des potages, des plats typiques comme la ratatouille.

Ils s'associent bien aux oeufs, au thon, au poulet, au jambon, au lapin, au riz.

Vous pouvez les congelez : auparavant plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis séchez-les dans un linge et coupez-les en morceaux.
Recettes de poivrons illustrées de Gustave :
Gaspacho andalouGaspacho andalou
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

entrée - préparation : 30 min - repos : 2 heures minimum - recette facile

Soupe rafraîchissante d'origine andalouse, à base de tomates, de concombres, de poivrons, d'oignon, d'ail, de thym, de câpres, de citron et d'herbes.
PiperadePiperade
auteur : Gustave (Lou)

plat - préparation : 25 min - cuisson : environ 1h10 - recette facile

Spécialité basque à base de tomates, d'oignons, d'ail, d'oeufs, de poivrons verts et rouges, de jambon de Bayonne et de piment d'Espelette.
Poivrons marinés au citron, à l'ail et aux anchoisPoivrons marinés au citron, à l'ail et aux anchois
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

entrée - préparation : 20 min - cuisson : environ 10 à 15 min - repos : 2 heures au moins - recette facile

Une belle recette méditerranéenne ensoleillée. Préparez vos légumes, concoctez une marinade parfumée, ajoutez quelques olives noires et des anchois, laissez reposer et... dégustez quand vous voulez.
Poulet basquaisePoulet basquaise
auteur : Gustave (Juliette)
***** (12 votes)

plat - préparation : 25 minutes - cuisson : environ 1 heure - recette facile

Poulet mijoté avec des tomates, des poivrons, des oignons, de l'ail, du jambon de Bayonne et du vin blanc.
Ratatouille niçoiseRatatouille niçoise
auteur : Gustave (Lou)
***** (8 votes)

accompagnement - préparation : 25 min - cuisson : 50 min - recette facile

Aubergines, tomates, oignons, courgettes, poivron rouge... Pour conserver la saveur particulière de chaque légume, vous les ferez cuire chacun séparément avant de les laisser mijoter ensemble.
Salade chinoise au soja, au jambon et au poivron rougeSalade chinoise au soja, au jambon et au poivron rouge
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

entrée - préparation : 15 min - cuisson : 30 secondes - repos : 30 min à 2 heures - recette très facile

Un délice exotique et rafraîchissant... miam !
Salade grecqueSalade grecque
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

entrée - préparation : 30 min - repos : 1 heure de réfrigération (facultatif) - recette facile

Tomates, poivron, concombre, oignon blanc, feta, petites olives noires, huile d'olive et herbes fraîches.
Velouté aux deux poivronsVelouté aux deux poivrons
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min - recette facile

Fin, onctueux et coloré.
Velouté glacé aux poivrons rouges, à la feta et aux pignonsVelouté glacé aux poivrons rouges, à la feta et aux pignons
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile

Un délice : soupe froide et veloutée aux poivrons rouges, pignons grillés, cubes de feta parfumés à l'origan et au poivre noir... les saveurs et les textures se complètent parfaitement, régalez-vous !
Autres recettes de poivrons de Gustave :
Paella
auteur : Gustave (Eva)
***** (3 votes)

plat - préparation : 1 heure 15 - cuisson : environ 50 min - recette de niveau moyen

Plat d'origine espagnole, à base de riz au safran, de légumes (tomates, poivron, artichauts, petits pois, haricots verts), de poulet, de noix de veau et de fruits de mer (moules, calamars, crevettes).
Salade niçoise
auteur : Gustave (Juliette)

entrée - préparation : 25 min - cuisson : 10 min - repos : 30 min (pour faire dégorger le concombre) - recette facile

Le grand classique provençal dans les règles de l'art.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Brochettes de moules
auteur : jean et danou

plat - préparation : 45 min - cuisson : 25 min - recette de niveau moyen

Moules, poivrons, tomates, champignons et petit salé montés en brochette, panés et frits.
Salade croquante de lentilles au maïs
auteur : Simon

entrée - préparation : 20 min - cuisson : 40 min - repos : min - recette facile

Une salade toute simple à préparer avec les produits du placard.
Wok de dinde
auteur : Marcel

plat - préparation : 30 min - cuisson : 30 min - recette de niveau moyen

Plat principal au goût sucré-salé et qui mélange viande, fruit, légumes et pâtes (dinde, ananas, poivrons, maïs, pousses de soja, nouilles de riz).

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