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Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic

Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic
Entrée - Préparation : 5 min - Repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 à 8 personnes (selon les appétits) :
• 4 beaux melons
• 4 cuillères à soupe de basilic ciselé
• 4 cuillères à soupe de Banyuls (facultatif)
• poivre
Les quantités de cette recettes sont prévues pour 4 à 8 personnes selon que vous servez cette soupe dans des assiettes en entrées ou dans petites verrines à l'apéritif.
Préparation Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic - étape 1
1.
Coupez les melons en deux, retirez les pépins.
Préparation Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic - étape 2
2.
Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
Préparation Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic - étape 3
3.
Mixez-la très finement (avec un mixer plongeant).
Préparation Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic - étape 4
4.
Ajoutez le basilic ciselé et le Banyuls si vous en avez. Poivrez bien (plusieurs tours de moulin).
Gardez cette soupe au frais (idéalement deux heures ou plus, sinon passez-la quelques minutes au congélateur).

Dégustez-la bien fraîche !
le 26/05/2014 à 16:02
note : *****
J'ai remplacé le Banyuls par du Porto et le poivre par du piment d'Espelette, une tuerie ! Bonne entrée pour les soirées chaudes de l'été qui arrive !
le 01/08/2010 à 20:26
note : *****
Une soupe délicieuse, rapide à préparer. Même sans Banyuls (je n'en avais pas) c'était très bon.
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