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Taboulé

Taboulé
Salade à base de couscous, tomates, concombres, salade verte, oignon, citron, huile d'olive et herbes fraîches. Délicieux et rafraîchissant.
Entrée - Préparation : 30 min - Repos : 3 heures - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 375 g de couscous grain moyen (cru)
• 500 g de tomates
• 500 g de concombres
• quelques feuilles de salade verte (ex : laitue)
• 1 oignon
• 2 citrons
• 1 dl d'eau (soit 10 cl)
• 1 dl d'huile d'olive (soit 10 cl)
• 4 brins de menthe fraîche
• 2 brins de persil plat frais
• 2 brins de ciboulette fraîche
• 2 brins de cerfeuil frais
• sel et poivre
Préparation Taboulé - étape 1
1.
Epluchez les concombres. Nettoyez la salade et essorez-la. Coupez les tomates et le concombre en très petits dés.
Préparation Taboulé - étape 2
2.
Ciselez finement la salade et les herbes.
Préparation Taboulé - étape 3
3.
Pressez le citron et hachez l'oignon. Disposez les herbes ciselées dans un récipient.
Préparation Taboulé - étape 4
4.
Mélangez en ajoutant : le jus de citron, le sel, le poivre, l'eau, l'huile d'olive...
Préparation Taboulé - étape 5
5.
...les tomates, le concombre et l'oignon.
Préparation Taboulé - étape 6
6.
Ajoutez la semoule.
Préparation Taboulé - étape 7
7.
Mélangez bien à l'aide d'une fourchette.
Préparation Taboulé - étape 8
8.
Couvrez, placez au frais et laissez gonfler pendant 3 à 5 heures.

Avant de servir, séparez les grains de couscous à la fourchette. Dégustez bien frais.
Suggestions :
• 
Pour ceux qui aiment le mélange sucré salé : ajoutez 40 g de raisins de Corinthe (attention : l'effet sera un peu moins rafraîchissant).
• 
Remplacez le couscous par du boulgour et votre taboulé sera plus léger.
Variante :
Découvrez la délicieuse recette de taboulé au boulgour de Gustave.
le 20/10/2022 à 05:56
100 g de semoule grain moyen dans un saladier , faire bouillir 10cl eau ENVIRON avec 1 cuillère à soupe hl olive du sel , ensuite verser et RECOUVRIR cette eau bouillie sur la semoule ,poser un torchon sur le saladier , laisser gonfler dans un coin , ensuite décoller les grain à la fourchette . Pendant ce temps vous aurez préparé ce que vous souhaité , ne pas oublier de verser du citron au moins 2 cuilleres à soupe , 1 cuillère de vinaigre de vin , aussi des tranchettes de deux petits cornichons coupées très fines etc . etc ! ! ! de la menthe en poudre , de l'anneth ...
le 13/07/2022 à 15:39
Bonsoir,
Puis-je conserver un taboulé fait maison, durant 6 jours?
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Les gens ne mangeraient pas de caviar s'il était bon marché.
(Groucho Marx)
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