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ex : poires sucre
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Tapenade verte
Recette publiée dans les apéritifs à tartiner, les apéros, les recettes d'olives, les recettes express, les sauces salées
Sauce provençale composée d'olives vertes, de filets d'anchois, de miettes de thon, de câpres, d'ail, de thym et d'huile d'olive. Elle relève les plats de légumes et les omelettes. Elle est excellente sur des toasts à l'apéritif. |
Apéritif - Préparation : environ 5 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour obtenir environ 300 g de tapenade :
• 150 grammes d'olives vertes dénoyautées • 50 grammes de filets d'anchois à l'huile d'olive • 50 g de miettes de thon au naturel • 50 grammes de câpres | • 5 cl d'huile d'olive • 1 petite gousse d'ail • 1 brin de thym • poivre |
Hachez les olives. Placez-les dans un mortier avec les câpres, la gousse d'ail épluchée, les miettes de thon, le thym effeuillé et les filets d'anchois. Poivrez. Pilez en purée et liez avec l'huile d'olive. |
heidivoir tous ses commentaires
le 02/08/2010 à 14:06
note : 
Excellente sur des petites tartines de pain de campagne grillées.
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“On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.”
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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