Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Sauce provençale composée d'olives vertes, de filets d'anchois, de miettes de thon, de câpres, d'ail, de thym et d'huile d'olive. Elle relève les plats de légumes et les omelettes. Elle est excellente sur des toasts à l'apéritif. |
• 150 grammes d'olives vertes dénoyautées • 50 grammes de filets d'anchois à l'huile d'olive • 50 g de miettes de thon au naturel • 50 grammes de câpres | • 5 cl d'huile d'olive • 1 petite gousse d'ail • 1 brin de thym • poivre |
Hachez les olives. Placez-les dans un mortier avec les câpres, la gousse d'ail épluchée, les miettes de thon, le thym effeuillé et les filets d'anchois. Poivrez. Pilez en purée et liez avec l'huile d'olive. |