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Tapenade verte

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans les apéritifs à tartiner, les apéros, les recettes d'olives, les recettes express, les sauces salées

Sauce provençale composée d'olives vertes, de filets d'anchois, de miettes de thon, de câpres, d'ail, de thym et d'huile d'olive. Elle relève les plats de légumes et les omelettes. Elle est excellente sur des toasts à l'apéritif.

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Apéritif - Préparation : environ 5 min - Niveau : très facile

Ingrédients pour obtenir environ 300 g de tapenade :

• 150 grammes d'olives vertes dénoyautées

• 50 grammes de filets d'anchois à l'huile d'olive

• 50 g de miettes de thon au naturel

• 50 grammes de câpres

• 5 cl d'huile d'olive

• 1 petite gousse d'ail

• 1 brin de thym

• poivre

Hachez les olives. Placez-les dans un mortier avec les câpres, la gousse d'ail épluchée, les miettes de thon, le thym effeuillé et les filets d'anchois. Poivrez.

Pilez en purée et liez avec l'huile d'olive.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Tapenade verte :

heidi voir tous ses commentaires

le 02/08/2010 à 14:06

note :

Excellente sur des petites tartines de pain de campagne grillées.