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Coulis de fraises et rhubarbe

Coulis de fraises et rhubarbe
Une belle alliance fruitée. Avec du vin blanc moelleux et du citron.
Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour obtenir environ 25 cl de coulis :
• 400 g de fraises
• 400 g de rhubarbe
• Le jus d'un citron
• 15 cl de vin blanc moelleux
• 4 sachets de sucre vanillé
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 1
1.
Passez les fraises sous un filet d'eau froide, équeutez-les.
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 2
2.
Epluchez la rhubarbe.
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 3
3.
Coupez les fruits en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec le vin, le sucre vanillé et le jus de citron.
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 4
4.
Cuisez à feu doux pendant 15 minutes.
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 5
5.
Mixez ce mélange.
Préparation Coulis de fraises et rhubarbe - étape 6
6.
Faites-le réduire à nouveau sur feu doux pendant environ 15 minutes.

Laissez refroidir ce coulis avant de le déguster.
Variante :
Découvrez aussi la recette du coulis de fraise.
le 10/06/2012 à 16:48
note : *****
Quand les fraises ne sont pas chères, j 'en fais une grosse quantité (je les passe à la passoire fine pour enlever les grains) et je le mets dans des petites bouteilles de jus de fruits de 20 cl et je les fais congeler, j 'en ai pour l'année et je les sors au fur et à mesure car mes petits enfants l 'adorent avec des yaourts ou du fromage blanc (moi aussi).
le 20/06/2010 à 08:37
note : *****
Délicieux coulis ! Je l'ai préparé pour napper des panna cotta à la vanille, c'était très réussi.
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Mieux encore que dans la chambre j't'aime dans la cuisine
Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine
Quand tu fais la tarte aux pommes, poupée, tu es divine
(Claude Nougaro "Les mains d'une femme dans la farine")
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