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Pâte de coing

Pâte de coing
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 11/12/2011 à 07:24
note : *****
Bonjour;
J'ai préparé ma pâte de coings le Jeudi j'ai passé beaucoup de temps mais le résultat est excellent...
Merci pour cette bonne recette.Je vais la refaire encore une fois c'est tellement bon et bien présenté...
le 08/12/2011 à 09:13
Ma pâte après 30 h de repos n'est pas sèche et donc pas coupable, que faire?
Est-ce que le fait d'avoir ajouté un peu de curaçao pendant la cuisson afin de colorer en est la raison?

Réponse de Gustave (Lou)
l 08/12/2011 à 15h40
Comment était votre pâte en fin de cuisson par rapport à la description de la recette ? A quel stade avez-vous ajouté le curaçao et en quelle quantité par rapport à quelles quantités de pâte de coing ?
le 08/12/2011 à 09:09
A Didier, pour colorer la pâte, ajouter un peu de curaçao pendant la cuisson, cela donne une couleur bleu-vert........
le 13/11/2011 à 10:15
note : *****
ah, cette fameuse pâte de coing de notre enfance, cette douceur, ce fondant dans notre bouche, quelle merveille de douceur dans ce monde de brute.
(modération avec le sucre)
le 11/11/2011 à 16:31
Je ne suis pas très douée naturellement ...... mais j'ose.
J'avais des coings, j'ai osé.........
Gelée excellente et pâte de coing encore plus. Je m'émerveille moi même d'avoir osé et réussi.
J'avais simplifié encore en laissant les pépins cuire avec l'ensemble. pas de problème; ils sont restés dans le moulin à légumes.
soleille
le 09/11/2011 à 16:42
faisant une cure à Digne les Bains je me suis trouvée cotoyée à ce fruit que je connaissais de nom mais pas de consommation. Ma logeuse m'a apporté un petit plateau de pâte de coings et c'est ainsi que je suis venue sur votre site. Par curiosité ! mais je me demande si j'aurais la patience de le faire. Mais qui sait, votre recette me semble facile et cela me tente pour l'an prochain. Merci de m'avoir mis l'eau à la bouche
le 06/11/2011 à 15:44
note : *****
super recette nous nous sommes tous régalés de la pâte comme de la gelée merci
le 05/11/2011 à 09:30
note : *****
Super recette je n ai que des compliments sur les pâtes de fruits et la gelée . C était une première pour moi et j en suis ravie . merci d avoir partagé votre savoir .
le 04/11/2011 à 17:14
note : *****
Je cherchais des recettes de pâte de coings et ai trouvé les votres. Je tenais à vous remercier pour vos précieux conseils. Tout le monde s'est régalé autant avec la pâte de coings qu'avec la gelée. Encore merci.
le 04/11/2011 à 11:14
note : *****
beaucoup de succès avec votre recette :gelée de coing parfaitement réussie et pâtes de coing plébiscitées par mes collègues de bureau à la pause café !!
daisy
le 01/11/2011 à 12:20
note : *****
La recette est parfaite ! autant de sucre que de coing donne une pâte ferme qui devrait bien se conserver !
cela me rappelle aussi la pate de coing de ma grand mère.
le 01/11/2011 à 10:03
note : *****
très bonne recette un régal..........

un peu plus ambrée que la votre sur la photo ça sera pour la prochaine fois
nana

elle sèche vivement dans 2 ou 3 jours................
le 01/11/2011 à 06:20
note : *****
Merci pour cette belle recette qui me replonge en enfance. Dawn.
le 31/10/2011 à 19:14
bonsoir

une question : j'ai un extracteur de jus , je fais de la gelée de coing, est-ce que je peut prendre la pulpe pour faire ma pâte de fruit ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 31/10/2011 à 20h45
Bonsoir, oui vous pouvez.
le 31/10/2011 à 15:22
en ce qui me concerne je fais sécher ma pate de coing au four thermostat 60 à 80 ° je l'étends sur du papier sulfurisé je fais sécher un côté ensuite je retourne ma pâte sur un papier sulfurisé pour faire sécher l'autre côté
et ce un bonne heure, l'humidité de la pâte s'évapore.
moi j'ajoute toujours un citron pressé dans l'eau de cuisson du coing il évite de noircir.
je vous conseille d' essayer le confit de coing un pur régal avec le foie gras .
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