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Sorbet de cassis

Un dessert rafraîchissant, crémeux et coloré au goût puissant.
Dessert - Préparation : 20 min - Repos : 20-25 min (sorbetière) - Cuisson : 5 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 500 g de cassis
• 180 g de sucre en poudre
• 1 citron
• 2 cuillerées à soupe de crème de cassis
• 1 yaourt bulgare
• un petit verre d'eau
Lavez le cassis en le passant sous le robinet d'eau fraîche, séchez-le dans un linge et égrenez-le.

Versez les grains dans une jatte et mixez (à l'aide d'un mixer plongeant ou d'un blender). Filtrez à l'aide d'un tamis (pressez les grains avec le dos d'une cuillère afin de bien recueillir tout le jus) et versez le jus de cassis dans une casserole.

Pressez le citron et ajoutez son jus dans la casserole, ainsi que le sucre et l'eau. Faites chauffer en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Puis laissez refroidir.

Ajoutez le yaourt bulgare et mélangez. Versez le contenu de la casserole dans une sorbetière et laissez prendre le sorbet pendant 20-25 min.

Au bout de ce temps, ajoutez la crème de cassis et mélangez.

Dégustez ce sorbet de cassis tout de suite ou gardez-le au congélateur jusqu'au moment de le déguster.
le 18/06/2011 à 13:07
note : *****
Très facile à réaliser.
Moi je l'ai fait avec 200 g de cassis (de mon jardin, parce que j'en avais pas plus et il était temps de le cueillir).
J'ai remplacé le yaourt bulgare par un yaourt nature fouetté.
Le résultat est étonnant, la glace est très onctueuse.
le 08/08/2010 à 20:05
note : *****
Cette glace au cassis, préparée il y a un mois, est encore bien onctueuse et délicieuse.
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