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Tarte crémeuse aux myrtilles

Rustique et savoureuse, sur fond de pâte brisée.
Dessert - Préparation : 40 min - Repos : 1h + 20 min (réfrigération) - Cuisson : 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 230 g de pâte brisée
• 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 4 oeufs
• 1 yaourt au lait entier
• 200 g de fromage blanc à 40% de matières grasses
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 noix de beurre
• 4 cuillerées à soupe de cassonade
• 1 cuillerée à soupe de sucre glace
• 1 cuillerée à soupe d'eau de vie ou de rhum
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).

Si vous employez des myrtilles surgelées, étalez-les sur une assiette pour qu'elles dégèlent un peu.

Préparez la crème :

Battez les oeufs et la cassonade à l 'aide d'un batteur électrique.

Battez le fromage blanc, le yaourt et la crème fraîche, puis ajoutez le mélange oeufs-cassonade et l'eau de vie (ou le rhum). Mélangez bien.


Préparez la tarte aux myrtilles :

Beurrez un moule à tarte. Farinez le plan de travail et étalez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, de sorte à obtenir une épaisseur de 3 mm environ.

Placez la pâte dans le moule et égalisez les bords. Répartissez les myrtilles sur le fond de tarte, couvrez avec la crème.

Enfournez pour 40 à 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Quand la tarte est dorée, retirez-la du four et saupoudrez-la de sucre glace. Dégustez-la tiède ou froide.
Variante :
Découvrez la tarte aux myrtilles toute simple de Gustave.
Bon à savoir :
Si vous employez des myrtilles surgelées, au préalable étalez-les sur une assiette et laissez-les dégeler un peu.
le 24/08/2012 à 11:34
note : *****
Très bonne recette de tarte, très juteuse ! Idéale pour une collation de l'après-midi mais j'éviterais de la servir en dessert après un repas car elle est assez riche et copieuse !
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Mieux encore que dans la chambre j't'aime dans la cuisine
Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine
Quand tu fais la tarte aux pommes, poupée, tu es divine
(Claude Nougaro "Les mains d'une femme dans la farine")
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