menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
accueil > les plats mijotés

Les plats mijotés

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Les plats mijotés riment avec hiver, chaleur, convivialité, authenticité et parfums.

Vous les mitonnerez dans une cocotte en fonte car celle-ci permet une cuisson douce, lente, à l'étouffée, en concentrant les parfums et les saveurs (pas comme sa très lointaine cousine pourvue d'un minuteur et d'une soupape).

La cocotte en fonte représente le plat fétiche de nos grands-mères et aujourd'hui elle retrouve les faveurs des gourmets amoureux de la cuisine des terroirs.

Ronde ou ovale, munie d'un couvercle, elle sait s'y prendre pour attendrir le boeuf bourguignon, le petit salé aux lentilles, la blanquette de veau, le navarin d'agneau et le pot-au-feu.

Les plats mijotés à la cocotte demandent souvent peu de préparation, mais leur cuisson dure parfois des heures... des heures à embaumer la maison, des heures que nous passerons à lire, nous promener, regarder un film... avant de soulever le couvercle et découvrir le bon repas mitonné.
Recettes de plats mijotés illustrées de Gustave :
Boeuf bourguignonBoeuf bourguignon
auteur : Gustave (Lou)
***** (9 votes)

plat - préparation : 30 min - cuisson : 3 heures 30 - repos : 24 heures (marinade) - recette facile

Boeuf mariné dans du vin rouge, mijoté en cocotte avec du lard, des oignons, des carottes et des poireaux.
Autres recettes de plats mijotés de Gustave :
Confit de canard à l'ail et au thym
auteur : Gustave (Eva)

plat - préparation : 10 min - cuisson : 50 min - repos : 1 à 24 heures - recette de niveau moyen

Cuisses de canard dorées et confites dans de la graisse de canard, avec de l'ail, de l'oignon et du thym.
Jambon braisé
auteur : Gustave (Eva)

plat - préparation : 30 min - cuisson : 2 heures 15 - recette de niveau moyen

Rouelle de jambon mijotée en cocotte, avec des pommes de terre, des carottes et des oignons.
Navarin d'agneau printanier
auteur : Gustave (Eva)

plat - préparation : 30 min - cuisson : 2 heures - recette facile

Agneau mijoté en cocotte avec des petits pois frais et des petits légumes nouveaux (pommes de terre, carottes, navets), des tomates, des oignons et de l'ail.
Paupiettes de veau aux tomates et au vin blanc
auteur : Gustave (Eva)
***** (1 vote)

plat - préparation : 10 min - cuisson : 1 heure 30 - recette très facile

Mijotées en cocotte, avec des oignons, du vin blanc, du Porto, du thym et des baies roses.
Poulet au curry
auteur : Gustave (Romain)
***** (2 votes)

plat - préparation : 15 min - cuisson : 40 min - recette facile

Petits morceaux de poulet aux dés de pomme, aux tomates et à l'oignon, mijotés en cocotte, parfumés au curry, à la cannelle et à la noix de muscade, et nappés de crème fraîche.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Cailles aux raisins
auteur : Bijou
***** (1 vote)

plat - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette de niveau moyen

Un plat d'automne-hiver mijoté en cocotte avec des raisins frais.
Carbonade de boeuf de Marcel
auteur : Marcel

plat - préparation : 15 min - cuisson : 3 h - recette facile

Plat typique du Nord de la France, agrémenté à la façon de Marcel.
Daube provençale
auteur : Moustique
***** (1 vote)

plat - préparation : 30 min - cuisson : 4h - repos : 12h - recette de niveau moyen

Plat méridional traditionnel à base de viande de boeuf marinée et mijotée.
Filet mignon aux pruneaux et aux carottes
auteur : rachelb
***** (4 votes)

plat - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette facile

Un filet mignon sucré-salé, truffé de bacon et de pruneaux, mijoté en cocotte et relevé de moutarde.
Filet mignon normand
auteur : flonico37

plat - préparation : 10 min - cuisson : 45 min - recette facile

Filet mignon de porc aux pommes et au cidre.
Hachis parmentier de sanglier
auteur : Bijou
***** (1 vote)

plat - préparation : 50 min - cuisson : 6h40 - repos : 12h - recette facile

Un hachis parmentier de fête, avec une viande marinée dans du vin rouge, flambée au Cognac et longuement mijotée.

Courrier des lecteurs autour de cette thématique :
J'ai peur de manger mon plat mijoté
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
publicité