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Carbonade de boeuf de Marcel

Plat typique du Nord de la France, agrémenté à la façon de Marcel.
Le mot de l'auteur :
Recette facile à faire et que l'on laisse mijoter.
C'est la première fois que je la fais.
Succès auprès de toute ma famille qui a demandé à ce qu'elle soit refaite prochainement.
Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : 3 h - Niveau : facile
Ingrédients pour 5 personnes :
• 750 g de viande de boeuf (bourguignon...)
• 2 carottes
• 2 oignons
• farine
• 50 cl de bière (Kriek à la cerise)
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• huile
1/ Emincez les carottes et les oignons. Faites-les revenir avec de l'huile dans une cocotte.

2/ Coupez les morceaux de viande en cubes de 5x5 cm.

3/ Ajoutez-les dans la cocotte avec les légumes, et faites-les bien revenir.

4/ Ensuite, farinez-les. Ajoutez un peu d'eau dans la cocotte. Au bout de 10 minutes, ajoutez 25 cl de bière à la cerise. Salez, poivrez, ajoutez de l'eau si nécessaire et laissez mijoter pendant 2 heures.

5/ Au bout de ce temps, rajoutez 25 cl de bière et laissez encore mijoter pendant 1 heure.

6/ 10 minutes avant de servir, incorporez les 4 cuillères à soupe de crème fraîche et mélangez bien.
Servir avec des frites ou des spaetzles.
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Mieux encore que dans la chambre j't'aime dans la cuisine
Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine
Quand tu fais la tarte aux pommes, poupée, tu es divine
(Claude Nougaro "Les mains d'une femme dans la farine")
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