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• lundi 30/07/07

Des tomates de toutes les couleurs

Des tomates de toutes les couleurs
Pourquoi une tomate devrait-elle être ronde, lisse et rouge pour être appétissante ?
C'est le moment de profiter des tomates, qu'elles soient vertes, rouges, jaunes, orangées ou... noires comme les kumato ou les noires de Crimée.

Quel plaisir de les déguster avec un peu de sel et une tartine beurrée.

Pour les cuisiner, les idées ne manquent pas, parmi lesquelles :

- la tarte à la tomate et à la mozzarella : aux saveurs provençales, facile et rapide à réaliser,

- la tarte à la tomate, au gingembre et aux lardons : une quiche très parfumée,

- les tomates farcies : un savoureux grand classique,

- la ratatouille niçoise : à déguster chaude ou froide,

- le gaspacho : délicieux et vitaminé,

- les tomates séchées : pour relever une salade ou des pâtes,

- la salade de roquette aux tomates, aux oeufs et au jambon sec : excellente, toute simple, équilibrée... parfaite !

- la confiture de tomates vertes au citron : un grand régal.
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