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Billes de melon au Porto

Recette publiée dans l'atelier de gustave, les entrées, les recettes de melon, les recettes rafraîchissantes
Billes de melon au Porto
Chair de melon, sculptée en billes, poivrée et macérée dans du Porto et servie dans les écorces.
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Entrée - Préparation : 20 min - Repos : 15 min (macération) - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 6 melons
• 4 cuillères à soupe de Porto
• poivre (blanc de préférence)
• quelques branches de menthe (pour la décoration)
Préparation Billes de melon au Porto - étape 1
1.
Rincez et épongez les melons. Découpez un large chapeau dans la partie supérieure de chaque fruit. Retirez tous les pépins à l'aide d'une cuillère.

À l'aide d'une cuillère à pommes noisettes, détachez des boules de chair de melon (attention à ne pas trouer l'écorce) et déposez-les dans un saladier. Poivrez-les et arrosez-les de Porto.
Préparation Billes de melon au Porto - étape 2
2.
Placez le saladier dans un réfrigérateur et laissez les boules de melon macérer pendant 15 min ou plus. Placez aussi au froid 4 écorces vides (jetez la cinquième) et leurs couvercles.

Juste avant de servir, répartissez les boules dans les 4 écorces. Remettez les chapeaux en place.
Suggestion :
Décorez avec des feuilles de menthe.
Variantes :
• 
Remplacez le Porto par du Banyuls ou du Frontignan.
• 
Découvrez les recettes de melon au Porto et de soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe de Gustave.
Vos derniers commentaires sur cette recette
Billes de melon au Porto :
Palomavoir tous ses commentaires
le 08/01/2013 à 02:01
note : *****
Ohhhhhh, c'est un délice! Nous avons a-do-ré!
Jacky78voir tous ses commentaires
le 21/06/2012 à 15:12
Une tuerie ces conneries! On s 'en est mis plein la panse !

On refera.

Jacky

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“Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.”
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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