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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Clafoutis moelleux aux cerises
(11 votes)
Flan moelleux à la texture crémeuse et légère, à servir à la cuillère. |
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 500 g de cerises • 3 oeufs • 80 g de farine • 50 g de beurre • 60 g de sucre | • 35 cl de lait • 1 à 2 cuillères à soupe de rhum • 1 ou 2 sachets de sucre vanillé • 1 pincée de sel |
 1. Lavez, séchez et équeutez les cerises. |
 2. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four (les quantités de la recette sont idéalement prévues pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre). |
 3. Etalez les cerises (ou les fruits) de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière. |
 4. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier. |
 5. Mélangez. |
 6. Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant... |
 7. ...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. |
 8. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. |
 9. Quand la crème est homogène... |
 10. ... versez-la sur les cerises. Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite). Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid. |
Variante : Découvrez aussi le clafoutis aux cerises de Gustave qui se découpe en tranches comme un gâteau. |
Bon à savoir : • Pour conserver davantage de parfum aux cerises, ne les dénoyautez pas. • Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau. |
Bonjour,
La pâte étant liquide, comment ajouter les blancs en neige ? les blancs en neige sont censés alléger une préparation.
Une fois le lait ajouté, la pâte ressemble plus à une pâte à crêpe.
Le clafoutis au final, ne se tient pas. NUL
La pâte étant liquide, comment ajouter les blancs en neige ? les blancs en neige sont censés alléger une préparation.
Une fois le lait ajouté, la pâte ressemble plus à une pâte à crêpe.
Le clafoutis au final, ne se tient pas. NUL
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Mon Gustave
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Citation
de la semaine :
de la semaine :
“Chez nous, on mangeait à la carte :
celui qui tirait l'as de pique mangeait.”
celui qui tirait l'as de pique mangeait.”
(Woody Allen)
Autour de Gustave
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Je met les cerises entières comme conseillé pour augmenter le parfum des cerises car le noyau donne un goût encore plus intense.
La même recette que j'utilise en chageant de fruit selon la disponibilité et avec les peches j'ajoute un peu de cardamome ça se mari à merveille.
Luisson81 je crois que vous n'avez pas mesuré vos ingredients ou bien vous avez oublié la farine car je ne l'ai pas râté même pas la première fois.
Merci Gustave pour ce site auquel je suis très fidèle