Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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La recette de la pâte à pain... pour les tartes flambées et les pissaladières. |
![]() 1. Préparez un levain : versez votre levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède (35°C). |
![]() 2. Laissez-la reposer pendant 15 minutes (des bulles vont apparaître). |
![]() 3. Puis délayez-la. |
![]() 4. Versez la farine dans un récipient en formant un puits. |
![]() 5. Ajoutez 20 cl d'eau tiède, le sel et le levain préparé précédemment. |
![]() 6. Mélangez en incorporant la farine au centre peu à peu. |
![]() 7. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. |
![]() 8. Roulez cette pâte, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 2 heures. |
![]() 9. Au bout de ce temps... |
![]() 10. ... pétrissez à nouveau la pâte. |
![]() 11. Donnez-lui la forme souhaitée. |
![]() 12. Couvrez-la d'un linge et laissez-la lever à nouveau 2 heures dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air. Au bout de ce temps, dorez la surface de la pâte à l'aide d'un pinceau trempé dans un mélange d'oeuf et de lait (1 cuillerée à soupe de lait) et enfournez-la pour 45 minutes dans un four préchauffé (thermostat 7, 210°C). Ou ne la dorez pas, roulez-la en boule, emballez-la dans du film plastique et gardez-la au réfrigérateur en attendant de l'utiliser. |
Suggestion : Avec cette pâte à pain, préparez une pissaladière ou une tarte flambée. |