“ Oignons ”

Cette recette à base de viande hachée, d'oeufs, d'oignons, d'échalote et de persil, permet de farcir les légumes (tomates, courgettes, oignons, etc.) et les volailles.

Courgettes farcies avec du hachis de viande de porc, à l'oignon, à l'échalote et au persil.

Cette sauce parfumée, fluide et colorée nappera vos pizzas, vos plats de riz et de pâtes, vos boulettes de viande. Elle constituera la base de vos sauces tomates.

Spécialité antillaise : cubes de porc dorés et cuits dans une sauce aux tomates, aux oignons, à l'ail, au gingembre et aux épices Colombo.

Mijotée dans du vin blanc, avec des pommes de terre, des saucisses de Strasbourg et de Montbéliard, du lard et de la poitrine et de la palette de porc fumés. Un plat savoureux parfumé aux baies de genièvre et aux clous de girofle.

Parfumées à la coriandre, au cumin, au paprika, à la muscade et au piment de Cayenne.

Un plat traditionnel savoureux, mijoté en cocotte.

Boeuf mariné dans du vin rouge, mijoté en cocotte avec du lard, des oignons, des carottes et des poireaux.

Blettes mijotées dans une sauce tomate parfumée. Saupoudrées de basilic et de parmesan.