“ Oignons ”

Tendres morceaux de veau mijotés au bouillon et nappés d'une sauce blanche aux champignons. Traditionnel et savoureux !

Des légumes, quelques herbes, et un peu de temps... voici la recette du bouillon de légumes maison.

Une carcasse de volaille, des légumes, quelques herbes... si vous disposez d'un peu moins d'une heure, voici la recette du bouillon de volaille.

Mijoté dans un bouillon de boeuf, avec du lard, des carottes et des oignons.

Une préparation sucrée-salée qui accompagnera délicieusement un bon jambon cru.

Aux filets d'anchois, aux tomates et aux olives niçoises, parfumée au vin blanc et à la fleur de thym. A déguster au moment de l'apéritif.

Cuisses de canard dorées et confites dans de la graisse de canard, avec de l'ail, de l'oignon et du thym.

Aigre-douce, elle se déguste comme un condiment, avec une terrine de gibier ou du foie gras poêlé.

Semoule, poulet, merguez, carottes, navets, courgettes, pois chiches, oignons, raisins secs blonds. Un excellent couscous.