Confiture de coing

Le plus dur c'est d'éplucher et de couper les coings : il vaut mieux avoir un couteau qui coupe bien, un rasoir à légumes comme dans la photo de la recette (ça tombe bien j'en ai un aussi).

Après, c'est tranquilou : j'ai remué de temps en temps, et j'ai surveillé de plus près à la fin.

Résultat : une délicieuse et magnifique confiture rose.

j ai récolté mes coings, quand je les épluche j' en ai des noirs et j' en ai des blancs. comment cela se fait? quelqu' un peut -il me repondre?

Super recette : réussite totale .... et la couleur magnifique. Goût à tomber raide (j'ai utilisé des coings bien mûrs), et une gousse de vanille.
Le seul "truc" troujours rester devant sa bassine et s'appliquer à bien suivre la recette. Merci pour tes conseils.

Patabois

Très bonne recette, je conseille seulement pour éviter les "grains " désagréables du coing, de passer au "chinois" la confiture en fin de cuisson et lui redonner ensuite juste un bouillon à 105 °c.

Excellente recette, qui change de la gelée, j'ai mélangé quelques poires et quelques pommes aux coings, et mis un peu de cannelle, de 4 épices, des zestes d'orange et de citron. La texture du coing est divine ! Merci.

pour moi est votre confiture trop liquide et beaucoup trop sucrée.
Martina

super ta recette marie jose
de corse

..pour ma confiture de coings...j'avais des fruits bien jaune, faciles à peler...le jus a très bien pris.. belle couleur orangée ...mais les coings coupés en lamelles fines sont restés durs.....
j'ai dû faire une erreur ......
Christiane

j ai fait cette confiture .resultat tres tres bon :mais duree de cuisson une bonne heure !! et une idee m est venue j ai mixe le tout !!! c est encore mieux ...j ai encore des coings je vais vite en refaire !!!! merci pour la recette ....

Une grande réussite : couleur, texture et goût, tout y est !
J'ai obtenu 6 pots de taille standard, à mon avis ils vont vite disparaître ;-)

Bonjour Gustave (Lou)
Merci beaucoup de votre réponse .
j'ai peut-être trouvé ........... mon feu était tout doux.
la confiture est déjà dans les pots !! dois-je la refaire cuire plus longtemps ?????????????
elle est très très bonne comme ça .
j'ai 6 pots .
bonne fin de journée
@ bientôt

J'ai réalisé cette confiture hier soir. Quand je l'ai mise en pots, je me suis demandé si elle n'était pas trop liquide, mais une heure après elle commençait à prendre une bonne texture.

Et ce matin en me levant je me suis demandé si elle n'avait pas trop pris ! Les pots retournés elle était comme en lévitation.

J'ai du secouer les pots pour qu'elle descende. Mais je l'ai goûtée et la texture est parfaite et le goût génial, bien fruité. Et la couleur est magnifique.

J'ai prolongé la cuisson en cuisant les coings 1h. A la fin j'ai monté un peu le feu en remuant quasiment tout le temps (mais je n'avais pas correctement imbibé les coings de jus de citron au début, je les ai juste fait tremper dans l'eau citronnée, après avoir lu les commentaires de Lou je crois que c'est dû à ça).

Cecilia, je crois qu'il faut veiller à ce que la température soit assez élevée pour que la confiture prenne.

Bonjour tout le monde
j'ai fait la mienne hier de confiture, très bonne mais trop liquide, 2h de cuisson je me comprend pas sniffffffffff
bonne soirée
@ bientot

A Bijou,
Je lis simplement ce qui est écrit:
Pour obtenir 1,5 à 1,8kg de confiture:
- 1,6kg de coings
- 1,6kg de sucre
....
Si 1,6kg de sucre dans 1,5kg de confiture ce n'est pas pur sucre....

J'ai préparé cette confiture hier, dégustée ce matin au petit-déjeuner : c'est un délice. Les morceaux de coing ont confit dans un sirop et la confiture a une couleur orange superbe. Et heureusement MichelB, pour obtenir cette couleur je n'ai pas passé 2 ou 3 heures devant la marmite :-)

Pas de goût de citron, au contraire, la saveur du coing est bien là.

Leon, il n'y a pas d'erreur dans la recette, je l'ai suivie fidèlement : en ajoutant 1,2 litres d'eau vous obtenez un sirop dans lequel les coings confisent. Au final on est loin d'un "truc pur sucre".