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Pâte à crumble aux noix

Voici une délicieuse variante de la pâte à crumble aux amandes.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 125 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de poudre de noix
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
Versez la farine, le sel, 125 g de sucre et la poudre de noix dans un saladier.

Ajoutez 125 g de beurre bien froid coupé en cubes (d'environ 1,5 cm de côté).

Travaillez ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients. Vous devez faire vite afin que le beurre ne ramollisse pas trop. Arrêtez quand vous obtenez une pâte sableuse très grossière.

Gardez cette pâte au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7) pendant 10 minutes.

1. Si vous préparez un crumble aux fruits frais (non cuits) : répartissez la pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie, sans tasser.

Enfournez pour environ 20 minutes ou davantage : à la fin de la cuisson, la surface de la pâte à crumble doit être bien dorée.

Saupoudrez-la sur des fruits frais nature ou préparés en salade.

2. Si vous faites cuire les fruits du crumble : saupoudrez la pâte à crumble sur les fruits crus préparés et répartis dans un plat.

Enfournez pour environ 20 minutes ou davantage : à la fin de la cuisson, la surface de la pâte à crumble doit être bien dorée.

Dégustez tiède ou froid !
Variantes :
• 
Remplacez la poudre de noix par de la poudre d'amandes.
• 
Pour un effet sucré-salé : choisissez du beurre salé.
Bon à savoir :
Cette pâte à crumble se congèle très bien : quand vous voulez l'utiliser, sortez-la du congélateur, répartissez-la sur une plaque à pâtisserie (ou, si vous faites cuire les fruits du crumble : saupoudrez-la sur les fruits préparés et répartis dans un plat). Enfournez tout de suite (sans faire décongeler la pâte à crumble).
le 24/03/2011 à 08:59
note : *****
J'utilise ce crumble pour saupoudrer une tarte aux pommes avant d'enfourner, c'est très bon.
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