Plat provençal parfumé et coloré, avec des tomates, des courgettes, des aubergines, du thym et de l'origan. A déguster chaud, tiède ou froid.

Des légumes, quelques herbes, et un peu de temps... voici la recette du bouillon de légumes maison.

Moules farcies au beurre d'ail et panées au parmesan.

Gigot d'agneau rôti au four sous une croustillante croûte d'herbes fraîches et sur un lit de légumes confits.

Epaule d'agneau, enduite d'huile d'olive, de beurre, de chapelure et de moutarde, parfumée à l'ail et rôtie au four.

Le fruit défendu imprégné de caramel... voici la sublime pâtisserie au goût incomparable. Les inconditionnels la servent la plupart du temps telle quelle, sans la faire flamber, sans crème fraîche ni crème fouettée.

Sauce servie avec la tête de veau, les pieds de veau et de mouton. Elle est composée d'une vinaigrette à la moutarde, d'oignon haché, de câpres et de fines herbes.

Hachis de boeuf parfumé au persil et cuit à la poêle.

Préparé avec du citron et vanille pour révéler toute la saveur du fruit.

Soles farinées et cuites à la poêle, arrosées de beurre fondu, de jus de citron et de persil.

Parfumée aux échalotes et au Cognac. Elle s'accorde magnifiquement avec le veau (escalopes, filet mignon, côtes) et avec le poulet.

Poulet farci d'échalote et d'estragon, badigeonné d'huile et rôti au four.

Petits morceaux de poulet aux dés de pomme, aux tomates et à l'oignon, mijotés en cocotte, parfumés au curry, à la cannelle et à la noix de muscade, et nappés de crème fraîche.

Dorées, elles sont cuites directement à la poêle avant d'être assaisonnées d'ail et d'herbes.

Choux pâtissiers à garnir.