Délicieuse et colorée : clémentines, poire, raisin et grenade, parfumés au citron, au miel, au rhum et à la cannelle.

Une crème onctueuse au bon goût de chocolat, nappée d'une chantilly aérienne.

Une texture lisse et onctueuse et un goût fort en cacao. Excellente en dessert, au goûter, ou pour remplacer la crème ganache dans les éclairs et les religieuses.

Voici une belle variante de la crème d'amandes pour garnir délicieusement les galettes des rois et les fonds de tartes aux fruits.

Fond de pâte sablée, crème onctueuse aux citrons jaunes et verts, meringue fondante.

Rondelles de pommes de terre nappées de lait et de crème fraîche, parfumées à l'ail et à la noix de muscade, dorées au four.

Sauce provençale composée d'olives vertes, de filets d'anchois, de miettes de thon, de câpres, d'ail, de thym et d'huile d'olive. Elle relève les plats de légumes et les omelettes. Elle est excellente sur des toasts à l'apéritif.

Fondantes, elles sont précuites à l'eau puis dorées à la poêle et parfumées à l'ail, au basilic et au persil.

Ce plat traditionnel vient tout droit d'Italie : un jarret de veau servi avec l'os à moelle, cuisiné avec des tomates, des carottes, du céleri, des zestes d'orange et de citron et du vin blanc.

Cette pâte permet de réaliser des petits sablés et des fonds de tartes sucrées.

Crème anglaise couverte de blancs d'oeufs battus en neige et pochés, nappés de caramel.

Demi-melons parfumés au Porto.

Sauce relevée d'origine mexicaine, à base d'avocats, de tomate, d'oignons blancs, de citron vert, de coriandre, de cumin et de piments.

Dessert irlandais original et savoureux.

Les pêches et les poires douces et fondantes se marient aux framboises acidulées et aux amandes craquantes.