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Gratin dauphinois

Recette publiée dans le gratin, les accompagnements, les plats, les recettes de pommes de terre
Gratin dauphinois
Rondelles de pommes de terre nappées de lait et de crème fraîche, parfumées à l'ail et à la noix de muscade, dorées au four.
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Plat / Accompagnement - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (par exemple : Charlotte, Belle de Fontenay, BF-15)
• 25 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 oeuf
• 20 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• 1/4 de noix de muscade râpée
• sel, poivre du moulin
1.
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes.
Cassez l'oeuf dans un récipient.
2.
Battez-le avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
3.
Pelez les pommes de terre.
4.
Coupez-les en fines rondelles. Un conseil : une fois les pommes de terre épluchées, ne les lavez pas afin de conserver leur fécule qui liera le lait.
5.
Frottez le plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée, puis beurrez-le avec la moitié du beurre.
6.
Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat.
7.
Parsemez de petits dés de beurre, recouvrez du mélange lait/oeuf/crème.

Enfournez pendant 45 à 50 minutes.

Dégustez chaud.
Suggestion :
Ce gratin dauphinois accompagne magnifiquement une viande de veau, de boeuf ou de porc en sauce.
Bon à savoir :
Si vous ajoutez du fromage râpé dans le mélange à la crème, ce n'est plus du gratin dauphinois mais c'est aussi très bon.
Vos derniers commentaires sur cette recette
Gratin dauphinois :
mandyvoir tous ses commentaires
le 06/04/2015 à 12:27
Bonjour peut on mettre les recettes que l'on aime dans un carnet ou doi on toujours la rechercher . Merci
NICOvoir tous ses commentaires
le 14/08/2012 à 13:14
note : *****
excellente recette le gratin dauphinois n'a effectivement jamais de fromage, je rajoute 2 gousses d'ail dans le gratin.
> voir tous les commentaires (9) sur la recette Gratin dauphinois
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“Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.”
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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