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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
Profil de :
Fredo
inscrit l 21/10/2009
sexe : homme
pays : France
département : Seine-et-Marne (77120)
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Tous les commentaires de Fredo (74)
Crêpes à la farine de châtaigne
le 16/10/2010 à 10:29
note : *****
Je mets une cuillerée à soupe de whisky dans la pâte et je fourre les crêpes de nutella, je parsème quelques amandes torréfiées et concassées... c'est un régal !
Coulis de tomate
le 10/10/2010 à 14:36
note : *****
Excellent coulis. Moi je le passe à la passoire fine pour avoir cette texture fine. J'aime ajouter des aromates (oignons, ail, échalotes, herbes, épices) par la suite et au moment d'utiliser le coulis, au cas par cas : je les choisis en fonction du plat.
Gelée de coing
le 05/10/2010 à 10:06
Une idée dégustation en passant : j'apprécie beaucoup la gelée de coing avec une tranche de bon camembert.
Gelée de coing
le 02/10/2010 à 12:55
Cette gelée est facile à réussir, elle a une très belle couleur cuivrée, une tenue impeccable et surtout, un super goût.
Tarte flambée (Flammenkueche)
le 17/09/2010 à 08:23
note : *****
Succulente tarte flambée, exactement comme dans mes souvenirs d'Alsace.
Gratin de poisson aux herbes et au citron
le 05/09/2010 à 12:13
note : *****
Cette recette a eu un grand succès dans ma famille, j'ai utilisé du filet d'églefin et rien que du persil plat (je n'avais pas de basilic ni de coriandre), c'était délicieux.
Quiche à la courgette et au pistou rouge
Une tarte délicieuse et parfumée. J'ai remplacé le thym par de l'origan.
Caviar d'aubergines
le 11/08/2010 à 12:43
note : *****
Un régal à l'apéritif sur des petits toasts de pain de campagne grillé.
Tarte à la tomate, au chèvre frais et au pistou
Délicieuse ! Avec du pistou maison préparé avec du basilic fraîchement cueilli.
Salade grecque
le 04/08/2010 à 08:58
note : *****
Excellente salade qui me replonge tout droit dans mes vacances en Grèce. J'utilise des olives noires "à la grecque", plus faciles à trouver que les petites olives niçoises. Je trouve qu'elles vont bien dans cette salade mais il faut aimer les saveurs amères (moi j'aime).
Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic
Une soupe délicieuse, rapide à préparer. Même sans Banyuls (je n'en avais pas) c'était très bon.
Guacamole
le 29/07/2010 à 10:19
note : *****
J'ai préparé ce guacamole pour un apéro avec des amis hier soir. Verdict : très vite il n'en restait plus. Excellent, onctueux et savoureux.
Crumble aux fruits rouges et aux amandes
le 28/07/2010 à 10:39
note : *****
C'est un dessert extra, un de mes crumbles préférés.
Crème de cassis
le 22/07/2010 à 17:25
note : *****
C'est la première fois que je fais de la crème de cassis et je ne suis pas déçu, avec les quantités de la recette, j'ai obtenu 2,5 litres d'une succulente crème sirupeuse. Ma femme la savoure à la petite cuiller, j'espère qu'il m'en restera pour faire des kirs !
Crème viennoise au chocolat (chocolat liégeois)
Un délice, je décore mes chocolats viennois avec quelques cerises amarena et des copeaux de chocolat.
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