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Confiture de quetsches

Confiture de quetsches
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 04/09/2016 à 12:03
note : *****
Merci à vous les cordons bleus! Quel plaisir de faire d'aussi bonnes confitures grâce à vos explications si claires. Finalement, ce n'est pas aussi difficile de réussir les confitures. Les craintives, lancez vous! Garanti, vous réussirez.
Bonne continuation.
Fatima rhésus.
le 14/11/2014 à 13:42
note : *****
Je connaissais la recette du Climont. La votre est un peu différente mais tout aussi bonne !
( http://www.confituresduclimont.com/confitures/alphabetique/Confiture-extra-Quetsche )
le 25/08/2014 à 09:34
danine

bonjour

j ai fais la confiture de questches qui est très bonne.......... mais un peu compacte que
faire ajouter de l eau au moment de la manger ou la recuire à nouveau j attend votre réponse merci danine
le 18/08/2014 à 04:36
Bonjour,

J adore la confiture de quetsches nature comme vous la faites mais j ai découvert depuis quelques temps qu en y ajoutant une pincée d épices à pains d épices elle était encore meilleure. Essayez et vous m en direz des nouvelles
Lauren
le 24/09/2012 à 14:58
Bonjour,

Après 24h, ma confiture est bonne mais compacte, pas du tout la consistance un peu liquide.

Est-ce un problème de cuisson?

merci

Réponse de Gustave (Lou)
l 25/09/2012 à 12h10
Bonjour Sabalou,

oui, si vous ne vous êtes pas trompée dans les dosages c'est un problème de cuisson : trop longue ou à feu trop vif.
Si vous suivez fidèlement la recette vous n'aurez pas ce problème.

Bonne cuisine,
Lou
le 23/09/2012 à 18:40
Bonjour,

Faut-il compter 15mn de cuisson à feu vif après le début de l'ébullition ?

Merci

Réponse de Gustave (Lou)
l 24/09/2012 à 08h10
Bonjour Sabalou,
Oui c'est ça, comme écrit dans la recette.
Bonne confiture :-)
le 17/11/2011 à 20:30
note : *****
bonsoir moi aussi j'ai suivi les conseils pour la confiture de questches, j'ai réussi la première fois et donc je continue à en faire, c'est trop délicieux, je conseille a tous d'essayer au moins une fois et vous trouverez délicieux. Bonne dégustation et bon appétit.
le 20/09/2011 à 17:27
note : *****
J'ai pris 1kg de fruits (fin de saison mi-septembre donc bien mûrs mais fermes) auquel j'ai ajouté 500 g de sucre pour confiture 1:2. J'ai suivi les instructions de cuisson (il m'a fallu seulement 10 minutes) et pour la première fois j'ai réussi ma confiture et suis très fière de pouvoir l'offrir dans de jolis petits pots.
Recette facile. A conseiller.
le 17/08/2011 à 15:14
note : *****
J'avais un mélange de différentes prunes(reine-claude, mirabelles et surtout pruneaux (quetsches), pour 2 kilos de ce mélange, j'ai mis 1,3 kilos de sucre de canne brun et j'ai rajouté des épices de pain d'épice, ( env. 1 cs), j'ai cuit et écumé selon votre recette. Le résultat est superbe. Merci
le 22/07/2011 à 08:35
bonjour a tous

J'ai fait de la confiture de quetsche cuisson 30mn 900gr de sucre. Ma confiture se trouve en gelée. Pourquoi ? merci

Réponse de Gustave (Lou)
l 22/07/2011 à 15h45
Bonjour Moustache, si vous suivez la recette de Gustave (800 g de sucre) vous obtiendrez une confiture et pas une gelée, car elle contient des morceaux de fruits.
le 13/09/2010 à 05:55
J'ai fait cuire les questches jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume comme indiqué dans certaines recettes ce qui a pris deux heure et c'est beaucoup trop cuit. ...Ma confiture est en béton....

Quel est le temps de cuisson ? 15 mn ne me semble pas du tout suffisant comme indiqué ici alors comment faire ?

Merci pour la réponse
Marie-Françoise

Réponse de Gustave (Lou)
l 13/09/2010 à 06h57
Vous parlez de "certaines recettes".
Moi j'en connais une, c'est celle-ci, et si elle est publiée par Gustave, c'est qu'elle marche. Avec 15 minutes de cuisson à feu vif, comme c'est écrit.
Bonne cuisine :-)
le 09/09/2010 à 14:41
N'est-ce pas insuffisant cette quantité de sucre? Il me semble que la quetsche est un fruit peu sucré et plutôt acide, surtout si elle n'est pas trop mure.. personnellement je préfère mettre un peu plus de sucre et rajouter de la pectine (priz par exemple).Ll'idée de rajouter un peu de cannelle est très bonne. On peut aussi y adjoindre un peu de miel ( en diminuant la dose de sure bien sûr).

Réponse de Gustave (Lou)
l 09/09/2010 à 16h58
Les quantités de sucre de cette recette sont suffisantes, même si vos fruits sont peu sucrés. Le goût de la quetsche ressort bien dans cette confiture. L'intérêt de cette recette est aussi de se passer de gélifiants industriels.

Bien sûr il existe mille façons de cuisiner la confiture de quetsches, n'hésitez pas à proposer vos recettes préférées chez Gustave :-)
le 07/09/2010 à 19:58
note : *****
Cette confiture est excellente. J'ai ajouté un bâton de cannelle que j'ai ôté avant de mettre en pots.
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