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L'atelier de Gustave
(les recettes illustrées pas à pas)

accueil > les crêpes, gaufres et beignets

Les crêpes, gaufres et beignets

Blinis au saumon fumé et à l'aneth

Crêpes de carnaval ou de chandeleur, crêpes soufflées, croquantes ou flambées, galettes bretonnes, beignets fourrés, bugnes, merveilles, gaufres des foires, gaufres belges... Les crêpes, gaufres et beignets évoquent les fêtes et les grandes traditions de l'hiver.

Recettes de crêpes, gaufres et beignets illustrées de Gustave :

Beignets aux pommes et à la cannelle
auteur : Gustave (Lou)

(1 vote)

dessert - préparation : 35 min - cuisson : 30 min - repos : 1 heure ou plus - recette facile

Sous la pâte croustillante et moelleuse, tout le fondant du fruit.

Beignets de fleurs d'acacia
auteur : Gustave (Lou)

(4 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min - recette facile

Surveillez la floraison des acacias et dépêchez-vous de préparer cette recette éphémère : elle se cuisine pendant 1 à 2 semaine, jusqu'à ce que les fleurs commencent à faner sur les arbres !

Blinis
auteur : Gustave (Juliette)

(5 votes)

apéritif, entrée - préparation : 15 min - cuisson : environ 5 à 6 min pour chaque blini - repos : 2 heures - recette de niveau moyen

Petites crêpes épaisses chaudes et salées, d'origine russe.

Blinis au saumon fumé et à l'aneth
auteur : Gustave (Juliette)

(3 votes)

apéritif, entrée - préparation : 25 min - cuisson : environ 5 à 6 min pour chaque blini - repos : 2 heures - recette facile

Délicieux blinis maison tièdes, nappés de crème fraîche, garnis de saumon fumé et de poivre noir.

Bugnes de carnaval
auteur : Gustave (Lou)

(3 votes)

dessert - préparation : 35 min - cuisson : 15 min - repos : 5 heures ou plus - recette de niveau moyen

Délicieux beignets de carnaval en forme de petits noeuds.

Crêpes
auteur : Gustave (Juliette)

(14 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min (3 min par crêpe) - recette facile

Les fameuses fines galettes à base de lait, de farine et d'oeufs. Sucrées ou salées, selon les goûts. Voici la recette pour les réussir à coup sûr, sans faire reposer la pâte.

Crêpes à la farine de châtaigne
auteur : Gustave (Lou)

(7 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min (3 min par crêpe) - repos : 1 heure - recette facile

Elles sont souvent cuisinées en Ardèche et sont délicieuses nature, fourrées de crème de marrons ou de confiture de châtaigne...

Crêpes au chocolat et à l'orange
auteur : Gustave (Lou)

(2 votes)

dessert - préparation : 10 min - recette facile

Parfumées au chocolat et nappées de coulis fruité... une alliance fameuse !

Crêpes de sarrasin
auteur : Gustave (Juliette)

(8 votes)

plat - préparation : 10 min - cuisson : environ 3 min par galette - repos : 2 heures - recette facile

Galettes salées à base de farine de sarrasin.

Crêpes rustiques aux cerises
auteur : Gustave (Lou)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min (3 min par crêpe) - recette facile

Galettes épaisses aux cerises noires. Un délice rustique à savourer au début de l'été.

Crêpes Suzette
auteur : Gustave (Juliette)

(1 vote)

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 5 min - recette facile

Fourrées avec du beurre d'orange et de citron.

Crêpes Suzette flambées
auteur : Gustave (Juliette)

(4 votes)

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 5 min - recette facile

Tartinées avec du beurre d'orange et de citron sucré, puis flambées au Grand Marnier ou au Cointreau.

Gaufres
auteur : Gustave (Juliette)

(85 votes)

préparation : 20 min - cuisson : 2 à 4 min chaque cuisson de gaufres - recette facile

Excellentes, croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, faciles à réaliser, sans aucun temps de repos ! Il faut battre la pâte pendant 10 minutes mais ça vaut la peine.

Pâte à crêpes
auteur : Gustave (Juliette)

(45 votes)

plat, dessert - préparation : 10 min - recette facile

Sans repos, à base de farine, de lait et d'oeufs : si vous suivez bien les étapes de cette recette, il sera inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire et vos crêpes seront délicieuses.