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Croustillants au fromage, au basilic et aux olives

Feuilles de brick garnies d'une farce à la mozzarella, aux olives noires, à l'oeuf, au parmesan et au basilic, et cuites au four.
Entrée / Plat - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 6 feuilles de brick
• 1 oeuf
• 300 g de mozzarella
• 80 g de parmesan râpé
• 1/2 bouquet de basilic
• 60 g de beurre
• poivre
• une douzaine d'olives noires (facultatif)
• 4 tomates confites (facultatif)
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.

Coupez la mozzarella, les tomates et les olives en petits dés et mettez les dans un récipient. Ajoutez le parmesan, l'oeuf entier battu, le basilic rincé et ciselé. Poivrez et mélangez.

Préchauffez le four thermostat 6/7 (200°C).

Placez une feuille de brick sur le plan de travail. Déposez un petit tas de farce au centre. Repliez les bords pour former un petit paquet. Badigeonnez de beurre fondu. Faites de même avec les autres feuilles de brick.

Disposez dans un plat à four et passez au four 10 mn environ. Servez ces croustillants bien chauds.
Suggestion :
Accompagnez ces croustillants d'une salade verte ou d'une salade de tomates.
Bon à savoir :
Vous pouvez préparer la farce à l'avance, mais pas les croustillants car ils seraient alors plus gras.
le 18/12/2010 à 16:32
note : *****
je voudrais savoir si cette recette des croustillants peut se faire avec du boudin blanc, ou du foie gras, j'aimerais faire cet essai pour Noël en guise d'amuse bouche Faut-il badigeonner les feuilles de brik recto verso ou d'un seul côté
merci de me répondre
Paola

Réponse de Gustave (Lou)
l 21/12/2010 à 10h55
C'est une très bonne idée, je vous propose d'essayer et de nous dire comment vous avez trouvé.
Il faut badigeonner les feuilles de brick juste à l'extérieur, nous venons de corriger.
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Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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