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Tarte aux prunes

Une recette de Gustave (auteur : Lou) voir toutes ses recettes

(3 votes)

Recette publiée dans l'atelier de gustave, les desserts, les recettes de prunes, les tartes aux fruits d'été, les tartes sucrées

Une pâte brisée garnie de fruits gorgés de soleil et le tour de main du chef.

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Dessert - Préparation : 25 min - Cuisson : environ 30 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• environ 190 g de pâte brisée (voir la recette ou acheter un rouleau de pâte)

• environ 900 g de prunes

• 4 cuillerées à soupe de semoule fine

• 6 cuillérées à soupe de sucre semoule

• 4 cuillerées à soupe de poudre d'amandes (facultatif)

Les quantités indiquées dans cette recette correspondent à un petit moule à tarte de 25 cm de diamètre.

Préchauffez le four à thermostat 7/8 (220°C). De préférence, sortez la pâte du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de l'utiliser.

Beurrez un petit moule à tarte.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte brisée de sorte à obtenir une épaisseur de 3 mm environ, et garnissez-en le moule.

Equeutez les prunes, lavez-les, séchez-les soigneusement.

Coupez-les en deux et ôtez les noyaux.

Coupez 3 entailles dans chaque demi-prune.

Mélangez la semoule fine, la poudre d'amandes (facultatif) et la moitié du sucre.

Saupoudrez ce mélange sur la pâte à tarte (cela évitera que les prunes ne détrempent la pâte).

Disposez les demi-prunes debout sur le fond de tarte (la peau contre la pâte) en commençant par les bords de la tarte...

...pour finir au centre.

10.

Saupoudrez le reste du sucre sur les prunes.

Enfournez pour environ 30 minutes.

Au bout de ce temps, retirez la tarte du four, démoulez-la et laissez-la refroidir sur une grille.

Dégustez-la tiède ou froide !

Vos derniers commentaires sur cette recette
Tarte aux prunes :

brundy voir tous ses commentaires

le 23/08/2011 à 17:15

Je croyais que les bords allaient gonfler, mais non, on dirait du biscuit ! Où ai-je fait une erreur ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 24/08/2011 à 10h53

Pas d'erreur, la pâte brisée et la pâte sablée ne gonflent pas, c'est la pâte feuilletée qui gonfle. Sur la photo les bords de tarte débordent du moule, ce qui peut laisser penser que la pâte est gonflée :-)

Chef Nat voir tous ses commentaires

le 27/08/2010 à 13:23

note :

Quel régal ! Les prunes étaient parfumées et fondantes, et la pâte (maison) était bien croustillante. Les proportions sont très bien pour une pâte pas trop épaisse et bien garnie de fruits.

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