Coulis de tomate

Bonjour,

Je trouve cette recette facile à réaliser et elle doit être excellente.
Et en plus cela m'arrange que l'on puisse la congeler.
Je vais la préparer demain.

pour supprimer l'acidité des tomates, on peut rajouter une pierre de sucre.

excuse me I cannot write french but I can read it, suggestion: when I prepare this coulis I peel the tomatoes before and take seeds away this operation takes some acidity away without using sugar ors sodium bicarbonate,
what do you think Gustave?

ciao
Gino

Pour faire le coulis en bocaux, faut-il pas rajouter de l'acide salicylique, pour la conservation ?
1g/litre de coulis ???
Merci

Pas de sucre ? Ni de bouquet garni ? Ni de basilic ? Ni d'ail ? Ni de poivre ? C'est une sauce tomate nordique ?

A la recette de base, j'ai ajouté : thym, romarin,sauge, persil et de l'ail.

moi, je pèle, j'épépine puis je fais cuire dans une grande marmite (environ 5 à 8 kgs de tomates) avec un peu de sel. Je mixe pendant la cuisson. Puis je verse ce coulis dans un grand saladier. Quand tout est bien refroidi, je rajoute 1 gramme d'acide salycilique (acheté en pharmacie) par kg de coulis. Je remplis ensuite des bouteilles de 25 cl ou plus suivant future utilisation et termine par de l'huile pour former un bouchon hermétique et bouche la bouteille. Cette préparation se conserve de longs mois.

je fais du coulis comme vous l'indiquez dans votre recette . puis comme pour la confiture je remplis les pots au préalabe laves a l'eau chaude et referme le couvercle. et le retourne . a l'exception de la confiture le coulis se conserve moins longtemps.
antoinette

bonjour
moi aussi j'ai des belles tomates dans mon jardin je vais vite faire cette recette mais j'aimerai les faire en bocaux car mon congele est plein...
dois proceder comme pour les confitures????

je viend de lire cette recette j ai mon jardin remplis de belle tomate et je vais vite essayer votre recette qui me semble tres facile a faire pour moi qui ne cuisine pratiquement jamais et qui ne fesait pas de conserve merci et a bientot

je l'ai faite cet après-midi avec des tomates roma et j'en ai obtenu 80 cl que j'ai fait congeler dans des pots en verre de 15 cl ; un vrai délice et tellement facile à faire ; le plus long c'est le passage au tamis

je lai fais jai verser sur ma pizza et maintenant c dans le
four.

Je l'ai fait mais je n'ai jamais passé le coulis au tamis, maintenant oui je vais le faire comme cela.

Bonjour Quelqu'un pourrait-il me dire si je peux servir ce coulis FROID
avec un gateau de courgette froid lui aussi?
Urgent c'est pour dimanche 17/10
Merci

Excellent coulis. Moi je le passe à la passoire fine pour avoir cette texture fine. J'aime ajouter des aromates (oignons, ail, échalotes, herbes, épices) par la suite et au moment d'utiliser le coulis, au cas par cas : je les choisis en fonction du plat.