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Coulis de tomate

Coulis de tomate
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 16/09/2010 à 11:23
bonjour à tous,
personnellement quand je fais mes coulis de tomates en plus des ingrédients cités plus haut, je rajoute 1 ou 2 échalotes, de l'ail, du persil , de la ciboulette, romarin , thym ..et je ne passe pas mes tomates au chinois après...mais bon !.....chacun ses gouts !!! lol..
le 16/09/2010 à 09:48
ajouter quelques carottes a la cuisson avec les tomates et oignons pour adoucir
le 11/09/2010 à 15:45
Je n'ai pas encore essayé mais ça me semble être très bon...Je vais essayer immédiatement.
Cependant, j'ai une question à poser: pourquoi doit-on passer le mélange mixé au chinois?
Merci en avance.
Réponse de Gustave (Lou)
l 13/09/2010 à 07h02
En passant votre mélange au chinois ou à la passoire fine, vous obtiendrez une consistance fine, une consistance de coulis.
le 09/09/2010 à 07:12
J'ajoute toujours des aromates (persil, ail, ciboulette, estragon, ....)

Pour de grandes quantités, l'épépineuse presse tomate est le top : plus de peau (qui habituellement accroche à la cuisson) et de graines.
le 31/08/2010 à 11:11
note : *****
j'ai essayé ça marche et en plus ç'est super bon merci pour vos recettes
gilles de lyon
le 29/08/2010 à 11:19
note : *****
j'ai trouvé ça très bon j'en ai fait ma recette préférée j'adore!!!
j'en mets dans toute ma cuisine mon mari et mes enfants adorent merci beaucoup
le 28/08/2010 à 18:18
Bonjour, j'ai eu une surproduction de tomates cerises dans mon potager à cause des graines qui ont germé comme une petite forêt de l'an dernier. J'essayé votre recette avec 1 Kg de ces tomates et votre recette est aussi excellente. Pas bésoin du pas n°3 , car avec la fourchette, avant cuisson, j'ai écrassé le tout, et l'oignon pas en lamelles, mais en mini cubes.
Je m'excuse si trop de fautes d'orthographe, je suis chilienne.
De Rennes Rose-Marie
le 13/08/2010 à 12:07
note : *****
trés facile et bonne conservation

daniel
le 10/08/2010 à 11:25
note : *****
Cette recette est excellente, la texture est parfaite, le goût génial avec les tomates qui sont de saison.

J'utilise ce coulis comme une base pour cuisiner mes sauces tomates maison.
Par exemple je fais dorer une ou deux gousses d'ail hachées dans un filet d'huile d'olive, j'ajoute 500 g de coulis de tomate, un soupçon de piment de Cayenne, sel et poivre. Je laisse mijoter à feu doux 5 ou 10 minutes. C'est vite prêt et parfait sur des pâtes.
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