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Tarte feuilletée à la tomate et à l'origan

Tarte feuilletée à la tomate et à l'origan
Simple et rapide à réaliser, parfumée, excellente en entrée ou en en-cas, à servir seule ou avec une salade.
Préparation : 5 à 10 min - Cuisson : 20 à 25 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 230 g de pâte feuilletée
• 2 tomates moyennes
• 1 noix de beurre (pour beurrer le moule)
• 2 à 3 cuillerées à soupe d'origan
• sel et poivre
Les quantités de cette recette sont prévues pour un moule à tarte d'environ 30 cm de diamètre.
Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C) pendant au moins 10 minutes.

Pendant ce temps, lavez les tomates sous l'eau du robinet, séchez-les dans un linge puis coupez-les en lamelles très fines. Etalez-les sur un plan de travail et salez-les. Laissez-les dégorger leur jus.

Beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm. Placez-la dans le moule, égalisez les bords à l'aide du rouleau à pâtisserie. Piquez la pâte avec une fourchette sur toute sa surface (ainsi elle ne gonflera pas à la cuisson).

Egouttez bien les tomates et répartissez-les rapidement sur le fond de pâte (il ne faut pas que le jus des tomates détrempe la pâte). Salez et poivrez, parsemez l'origan.

Enfournez pour 20 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Quand la pâte est bien dorée, retirez la tarte du four. Démoulez-la sur une grille.

Dégustez-la chaude, tiède ou froide.
Bon à savoir :
Vous pouvez laisser dégorger les tomates plus longtemps : 30 minutes à une heure si vous avez le temps.
le 08/01/2013 à 01:58
J'avais oublié : aussi quelques câpres!
le 08/01/2013 à 01:57
note : *****
Un régal ! Je m'en sers pour l'entrée avec une variante: pâte, moutarde, tomates, saumon fumée, aneth. Un quartier de citron ou de lime à côté au moment de servir.
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Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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