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Les recettes de fruits rouges

Figues aux amandes et au coulis de framboise
Figues aux amandes et au coulis de framboise
Les fruits rouges ne sont pas toujours rouges ! Par exemple les cerises, aussi rouges écarlates soient-elles, ne font pas partie des fruits rouges.

Voici nos recettes de baies et fruits rouges (fraises, cassis, framboises, mûres, myrtilles, airelles, groseilles rouges, blanches et groseilles à maquereau).

Profitez-en, bientôt il n'y en aura plus...
Recettes de fruits rouges illustrées de Gustave :
Figues aux amandes et au coulis de framboiseFigues aux amandes et au coulis de framboise
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 8 min - recette facile

Voici un dessert gourmand et raffiné, facile et rapide à préparer : les figues sont farcies de crème d'amandes et rôties au four, puis servies tièdes avec un coulis de framboise, des amandes concassées et quelques grains de groseilles et de cassis.
Tiramisu aux fraises et aux kiwisTiramisu aux fraises et aux kiwis
auteur : Gustave (Lou)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

Des vitamines et un parfum d'Amaretto.
Tiramisu aux fruits rougesTiramisu aux fruits rouges
auteur : Gustave (Lou)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures (12 à 24h de préférence) - recette facile

Les petits fruits acidulés contrastent bien avec la crème riche et onctueuse dans ce dessert en verrines.
Tourte aux pommes et aux groseilles à maquereauTourte aux pommes et aux groseilles à maquereau
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 35 min - recette facile

Dessert irlandais original et savoureux.
Autres recettes de fruits rouges de Gustave :
Compote d'airelles
auteur : Gustave (Eva)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 20 min - repos : 1h (réfrigération) - recette facile

Airelles cuites dans du sucre, de l'eau et un zeste de citron.
Compote de mûres au vin rouge et à la cannelle
auteur : Gustave (Romain)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 10 à 20 min - recette facile

Elle se déguste seule ou accompagne magnifiquement une coupelle de fromage blanc, des poires pochées au sirop, une glace à la vanille ou aux fruits rouges.
Confiture de fraises à l'ananas
auteur : Gustave (Romain)

préparation : 20 min - cuisson : environ 25 min - recette de niveau moyen

Une saveur originale.
Confiture de framboises aux amandes
auteur : Gustave (Romain)

préparation : 10 min - cuisson : environ 10 à 15 min - recette de niveau moyen

Une alliance superbe.
Confiture de groseilles à maquereau
auteur : Gustave (Romain)
***** (4 votes)

préparation : 25 min - cuisson : environ 15 min - recette de niveau moyen

Qu'elles soient blanches, vertes ou rouges, ces baies dont les Britanniques raffolent font de délicieuses confitures.
Confiture de mûres
auteur : Gustave (Eva)
***** (2 votes)

préparation : 15 min - cuisson : environ 15 min - recette de niveau moyen

Délice de fin d'été, elle est encore meilleure avec des fruits sauvages.
Crème de cassis
auteur : Gustave (Romain)
***** (22 votes)

préparation : 30 min - cuisson : 15 min - repos : 48 heures - recette très facile

Fameuse crème fruitée à consommer en boisson avec de l'eau, du vin blanc, du champagne, ou à déguster en dessert dans des coupes de glace ou de fruits.
Crème de framboises
auteur : Gustave (Lou)
***** (4 votes)

apéritif - préparation : 20 min - cuisson : quelques minutes - repos : 24 heures - recette facile

Une belle couleur de bonbon rose acidulé, une texture un peu sirupeuse. Dosez-la comme un sirop, savourez-la à l'apéritif en la coupant de vin blanc (pour un kir framboise) ou d'eau fraîche (plate ou pétillante). Elle est aussi excellente dans un verre de lait frais.
Fraisier
auteur : Gustave (Eva)

dessert - préparation : 45 min - cuisson : 30 à 35 min - recette difficile

A base de génoise légère et moelleuse imbibée de kirsch.
Gelée de cassis à l'orange et à la pêche blanche
auteur : Gustave (Romain)

préparation : 30 min - cuisson : environ 1h15 - recette de niveau moyen

Une alliance étonnante.
Gelée de fraises
auteur : Gustave (Romain)
***** (1 vote)

préparation : 30 min - cuisson : environ 20 min - repos : 1 à 3 heures (filtrage) - recette de niveau moyen

Somptueuse sur les tartines, dans les fromages blancs et les yaourts.
Gelée de groseilles aux framboises et au Banyuls
auteur : Gustave (Romain)

préparation : 30 min - cuisson : environ 20 min - repos : 1 heure (filtrage) - recette de niveau moyen

Quand un vin cuit rencontre des petits fruits...
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de la semaine :
Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
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