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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Purée de pommes de terre aux herbes
Recette publiée dans les accompagnements, les recettes de pommes de terre
Douce et aux saveurs orientales, parfumée à la coriandre et au persil. |
Accompagnement - Préparation : 5 min - Cuisson : 25 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 kilo de pommes de terre (4 belles pommes de terre farineuses de type bintje ou hollande) • 10 cl de crème fraîche liquide • 1/2 bouquet de coriandre | • 1/2 bouquet de persil plat • sel et poivre |
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 4. Disposez-les dans une casserole, couvrez-les largement d'eau salée et portez à ébullition. Puis faites cuire à frémissement pendant 25 minutes. Pendant ce temps lavez et séchez la coriandre et le persil, puis ciselez-les finement. Au bout de ce temps égouttez-les à l'aide d'une passoire. Puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Ajoutez la crème fraîche, mélangez, goûtez, poivrez et salez selon votre goût. Ajoutez la coriandre et le persil ciselés. Mélangez bien. Dégustez chaud. |
Variante : Découvrez la recette de la purée de pommes de terre. |
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(John G. Tullius)
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J'aime écraser les pommes de terre à la fourchette pour avoir une texture un peu contrastée.