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Gratin de macaronis

Pâtes onctueuses et croustillantes, parfumées à l'ail et à la noix de muscade : un petit plat réconfortant.
Plat / Accompagnement - Préparation : 15 min - Repos : au moins 30 min - Cuisson : 20 à 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 250 g de macaronis
• 150 g de gruyère (ou d'emmental) râpé
• 40 cl de crème liquide
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
• sel et poivre
Versez de l'eau dans une très grande casserole, salez et portez à ébullition.

Pendant que l'eau chauffe préparez la crème parfumée :

Epluchez les gousses d'ail et pressez-les (à l'aide d'un presse ail. Si vous n'avez pas de presse-ail, hachez-les finement à l'aide d'un couteau).

Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Quand elle est bien chaude, ajoutez l'ail et faites revenir tout en remuant pendant 1 à 2 minutes à feu moyen-vif (ne laissez pas l'ail colorer).

Ajoutez la crème, la noix de muscade, salez et poivrez, remuez. Portez à ébullition puis retirez du feu. Ajoutez 2/3 du gruyère rapé et laissez-le fondre en remuant.

Préparez les pâtes :

Quand l'eau salée est bouillante, plongez les macaronis dedans. Mélangez bien. A la reprise de l'ébullition, laissez cuire selon le temps indiqué sur votre paquet de pâtes (goûtez en fin de cuisson : il faut que les macaronis soient al dente).

Retirez du feu et égouttez. Versez les macaronis dans la crème à l'ail et au gruyère. Mélangez et laissez refroidir : les pâtes vont absorber la sauce.

Quand la sauce est bien absorbée par les macaronis (au bout d'une demi-heure minimum) continuez la recette (ou couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de continuer la recette) :

Juste avant de déguster :

Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C) pendant au moins 10 minutes.

Huilez un grand plat à gratin et versez les pâtes et la sauce dedans. Recouvrez du gruyère restant et enfournez pour 5 minutes. Puis passez sous le grill du four (puissance maximum) pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Dégustez !
Suggestion :
Dégustez ce gratin de pâtes avec des légumes (poêlée d'épinards, tomates à la provençale, blettes à l'italienne), une viande ou un poisson grillé. Ou bien : avant d'enfourner ajoutez quelques lanières de jambon, servez-le alors en plat unique.
Bon à savoir :
• 
Votre gratin doit être haut de 3 à 4 cm maximum (s'il est trop épais, il ne pourra pas se dessécher suffisamment et manquera de croustillant).
• 
Vous pouvez préparer votre gratin de macaronis la veille : en conservant au réfrigérateur les pâtes imbibées de sauce, et en enfournant le gratin juste avant de le déguster.
le 06/04/2013 à 09:38
note : *****
Recette extra !
Par contre, peut-on remplacer tout ou partie de la crème fraîche par du lait ?
Parce que pour 500 g de macaronis, 80 cl de crème liquide ça fait énorme et hyper calorique !
Merci d'avance pour votre réponse.
le 16/01/2012 à 05:29
note : *****
Un vrai régal: j'ai respecté la recette à la lettre et je suis bien contente du résultat! Merci Gustave et Juliette!!! j'ai ajouté une assiette de charcuterie en bonne lyonnaise qui se respecte!
♥♥♥ J'adore le gratin de macaronis mmm♥♥♥
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Dans les cuisines ont lieu des scènes d'amour et des scènes de ménage.
(Maurice Béjart, "La Vie de qui ?")
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