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Les recettes de pâtes

Pâtes carbonara
Pâtes carbonara
Les pâtes existent depuis très longtemps en Chine (depuis l'Antiquité) et sont apparues en France au 16e siècle grâce à Catherine de Médicis.

Aujourd'hui, elles sont produites industriellement, nous les achetons sèches ou fraîches (séchées elles se conservent beaucoup plus longtemps). Certains passionnés les confectionnent chez eux.

Elles sont à base de semoule de blé dur et d'eau (4/5e de semoule et 1/5e d'eau).

A cette base sont parfois ajoutés parfois des oeufs, du lait, du gluten, des aromates, des extraits de légumes (par exemple des épinards).
Recettes de pâtes illustrées de Gustave :
Pâtes carbonaraPâtes carbonara
auteur : Gustave (Juliette)
***** (8 votes)

plat - préparation : 15 min - cuisson : 15 min - recette facile

Tagliatelles ou spaghettis saupoudrés de parmesan et nappés d'une sauce crémeuse et savoureuse aux oignons, aux lardons et aux jaunes d'oeufs.
Penne au beurre d'ail, aux asperges vertes et au parmesanPenne au beurre d'ail, aux asperges vertes et au parmesan
auteur : Gustave (Lou)
***** (4 votes)

plat - préparation : 30 min - cuisson : environ 20 min - recette facile

Un plat de pâtes parfumé et très doux.
Salade de coquillettes à l'italienneSalade de coquillettes à l'italienne
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

préparation : environ 20 min - cuisson : environ 10 min - repos : environ 1 heure - recette facile

Une savoureuse salade de pâtes, avec du thon, de la roquette, des olives noires, des tomates confites, du parmesan et du pistou rouge.
Salade de coquillettes à la roquette, au pistou et au parmesanSalade de coquillettes à la roquette, au pistou et au parmesan
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

préparation : 15 min - cuisson : suivre le temps indiqué sur le paquet de pâtes - repos : environ 30 min (refroidissement des pâtes) - recette facile

Une salade dans les tons verts, complète et très parfumée.
Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquantSalade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

entrée, plat - préparation : 15 min - cuisson : environ 10 min - recette facile

Nappée d'une sauce rose crémeuse et parsemée de ciboulette.
Tagliatelles aux champignons, au gorgonzola et aux noixTagliatelles aux champignons, au gorgonzola et aux noix
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

plat - préparation : 15 min - cuisson : environ 5 min - recette facile

Nappées d'une savoureuse sauce au fromage et à la crème fraîche, saupoudrées de persil et de noix concassées... un excellent (et consistant) plat de pâtes !
Autres recettes de pâtes de Gustave :
Gratin de macaronis
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

plat, accompagnement - préparation : 15 min - cuisson : 20 à 30 min - repos : au moins 30 min - recette facile

Pâtes onctueuses et croustillantes, parfumées à l'ail et à la noix de muscade : un petit plat réconfortant.
Spaghettis à la bolognaise
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

plat - préparation : 30 min - cuisson : 2 heures environ - recette facile

Pâtes nappées d'une sauce préparée à base de boeuf haché, tomates, carotte, oignons et herbes fraîches.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Nouilles chinoises sautées aux légumes et à la coriandre
auteur : Esmeralda

plat - préparation : 10 min - cuisson : 10 min - repos : min - recette facile

Petit plat parfumé cuit au wok : les légumes croquants apportent de la couleur et de la fraîcheur, ils contrastent avec la tendreté des pâtes.
Spaghettis aux anchois, à l'ail et aux piments
auteur : Darling

plat - préparation : 10 min - cuisson : 10 min - recette facile

Un plat de pâtes simple et relevé, qui se prépare à l'improviste avec les produits "du placard".
Spaghettis aux palourdes, aux raisins secs et aux pignons
auteur : Simon

plat - préparation : 25 min - cuisson : 10 min - recette facile

Un joli plat de pâtes aux coquillages et à la tomate. Il allie le moelleux des spaghettis et des raisins secs et le croquant des pignons.

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Une vie sans chocolat est une vie à laquelle manque l'essentiel.
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