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Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Gelée de mûres

Tous vos commentaires sur cette recette :
le 03/09/2019 à 18:58
Bonjour, pour faire prendre les gelées et confitures il faut ramasser quelques mûres...pas mûres pour mettre avec. Les fruits 'verts' font prendre car ils ont plus de pectine.
Je les fais avec du sucre normal. Et il ne faut jamais mettre d'eau ! ...contrairement à plein de recettes que je lis ! Bonne gelée. Frederique
le 25/08/2019 à 12:46
Bonjour,
Je viens de faire de la gelée de mûres et elle n'a pas pris. J'ai utilisé du sucre spécial gelée de chez Daddy et ai suivi scrupuleusement les quantités et les temps de cuisson : 1kg de sucre pour un kg de jus, et 6 minutes de cuisson. Comme c'était très liquide, j'ai cuit à nouveau mes gelées en intégrant une pomme coupée en tranches et ai maintenu la cuisson après ébullition pendant 10 mns environ. Toujours pareil, la gelée ne veut pas prendre. Est-ce que quelqu'un peut m'aider SVP ?
Lolo
le 03/07/2016 à 04:11
OUI,tres bien mais ou trouver une étamine digne de ce nom!!!!!
le 11/10/2014 à 13:25
Bonjour,
Peut-on mettre 1 citron au lieu du jus
le 12/09/2014 à 18:42
note : *****
Beaucoup trop épaisse .du béton! Que faire,
le 11/09/2013 à 05:53
note : *****
Super recette ma gelée de mûres est parfaite. Merci GUstave
le 10/09/2013 à 10:23
Bjr,
J'ai fait de la gelée de mure l'an dernier mais elle est toujours liquide. Que faire ???
merci
le 19/08/2013 à 19:00
note : *****
Jai tres bien réussi ma gelée la couleur est belle et elle est déjà presque en gelée,je les ai ramassé hier,elles étaient tres mûrs et bonnes ce qui fait qu'elles font une belle gelée.C'est la même recette que celle que ma mère faisait quand j'étais petite fille.Aucun agent chimique .Merci
le 05/08/2013 à 17:09
note : *****
Si la gelée reste liquide, n'est-pas un manque de pectine ? Peut-on faire de la gelée avec des mûres qui ont été congelées ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 12/08/2013 à 20h15
Il faut la cuire jusqu'à ce qu'elle "prenne".
Oui les mûres congelées vont très bien aussi.
Bonjour, ma gelée est restée liquide, cela fait 48h qu'elle est en pots et toujours aussi liquide. C'est la première fois que cela m'arrive. J'ai lu sur certains sites qu'il fallait la recuire avec de l'agar-agar, qu'en pensez-vous? N'est-il pas trop tard? Ca m'embéterait de la perdre car les fruits étaient magnifiques. Quelqu'un pourrait-il m'aider? Merci beaucoup.

Réponse de Gustave (Lou)
l 17/09/2011 à 12h35
Bonjour Ninie,

si votre gelée reste liquide c'est qu'elle n'a pas été suffisamment cuite. Rien de grave : il faut ouvrir les pots et continuer la cuisson en remuant.

La recuire avec de l'agar-agar : c'est une autre solution.

De toute façon il n'est pas trop tard.

Bonne cuisine :-)
le 05/09/2011 à 07:24
ma gelee est liquide que faire aidez moi

Réponse de Gustave (Lou)
l 05/09/2011 à 18h25
Ca veut dire que vous ne l'avez pas suffisamment cuite, ou pas assez fort.
Remettez-la à cuire pour obtenir la bonne consistance.
le 13/08/2011 à 18:22
note : *****
super recette merci Gustave
elle est vraiment simple et très bonne
vous aussi vous pouvez l'essayer et comme on dit "l'essayer c'est l'adopter "
elle a une consistance parfaite
le 12/08/2011 à 14:29
note : *****
Bonjour à tous. J'ai réalisé cette recette en deux temps.
La veille j'ai cuit mes mures dans un grand verre d'eau pendant 10 à 15 mn.
Le lendemain j'ai passé l'ensemble à la centrifugeuse et j'ai obtenu un jus épais que je n'ai eu qu'à peser pour continuer ma recette.
J'ai obtenu une gelée très consistante et délicieuse.
le 08/08/2011 à 07:27
note : *****
Grand merci pour cette recette. Je l'ai suivie au pied de la lettre et le résultat est merveilleux : une gelée parfaite aussi bien en aspect qu'en goût . L'an dernier j'ai galéré avec d'autres recettes .
Je la recommande !
le 26/07/2011 à 17:42
pourquoi mettre de l'eau ????? alors que le but de la cuisson est de la faire ressortir

Réponse de Gustave (Lou)
l 26/07/2011 à 19h58
Le jus des fruits n'est pas suffisant.
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(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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