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Cake à la vanille et au rhum

Cake à la vanille et au rhum
Délicieux gâteau moelleux et parfumé à la vanille et au rhum.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 220 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 70 g de beurre
• 2 cuillerées à soupe de rhum
• 2 cuillerées à café de levure chimique
• 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
• une pincée de sel
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6°).
Cassez les oeufs et versez-les dans une jatte. Ajoutez le sucre et fouettez (manuellement ou au batteur électrique) jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.

Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre en le passant au micro-ondes pendant environ 1 minute (ou en le faisant chauffer dans une casserole sur feu très doux). Quand il est complètement fondu, retirez-le du feu (ou du four), ajoutez la crème fraîche, et le sel. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Versez cette crème dans le mélange oeufs/sucre en remuant bien.

Tamisez la farine ainsi que la levure. Ajoutez-les petit à petit à la pâte tout en remuant.

Ajoutez le rhum et l'extrait de vanille, mélangez bien.

Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson (pour obtenir un beau cake, choisissez de préférence un moule à cake aux dimensions suivantes : 26 x 10 x 7 cm).
Versez la pâte dedans, lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pour 45 à 50 minutes. Si le cake cuit trop en surface, couvrez-le de papier aluminium et continuez la cuisson. Surveillez la fin de la cuisson : si vous plantez une allumette (ou la pointe d'un couteau) et la ressortez sèche, la cuisson est terminée !

Retirez le cake du four et démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir.
Bon à savoir :
Si vous souhaitez conserver votre cake pendant quelques jours, quand il est froid enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent.
le 03/10/2012 à 16:23
note : *****
excellent et très facile à réaliser
le 29/03/2011 à 10:47
note : *****
Ce cake est excellent. Je l'ai accompagné de thé à la bergamote.
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de la semaine :
Mieux encore que dans la chambre j't'aime dans la cuisine
Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine
Quand tu fais la tarte aux pommes, poupée, tu es divine
(Claude Nougaro "Les mains d'une femme dans la farine")
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