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Cake à la vanille et au rhum

Cake à la vanille et au rhum
Délicieux gâteau moelleux et parfumé à la vanille et au rhum.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 220 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 70 g de beurre
• 2 cuillerées à soupe de rhum
• 2 cuillerées à café de levure chimique
• 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
• une pincée de sel
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6°).
Cassez les oeufs et versez-les dans une jatte. Ajoutez le sucre et fouettez (manuellement ou au batteur électrique) jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.

Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre en le passant au micro-ondes pendant environ 1 minute (ou en le faisant chauffer dans une casserole sur feu très doux). Quand il est complètement fondu, retirez-le du feu (ou du four), ajoutez la crème fraîche, et le sel. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Versez cette crème dans le mélange oeufs/sucre en remuant bien.

Tamisez la farine ainsi que la levure. Ajoutez-les petit à petit à la pâte tout en remuant.

Ajoutez le rhum et l'extrait de vanille, mélangez bien.

Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson (pour obtenir un beau cake, choisissez de préférence un moule à cake aux dimensions suivantes : 26 x 10 x 7 cm).
Versez la pâte dedans, lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pour 45 à 50 minutes. Si le cake cuit trop en surface, couvrez-le de papier aluminium et continuez la cuisson. Surveillez la fin de la cuisson : si vous plantez une allumette (ou la pointe d'un couteau) et la ressortez sèche, la cuisson est terminée !

Retirez le cake du four et démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir.
Bon à savoir :
Si vous souhaitez conserver votre cake pendant quelques jours, quand il est froid enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent.
le 03/10/2012 à 16:23
note : *****
excellent et très facile à réaliser
le 29/03/2011 à 10:47
note : *****
Ce cake est excellent. Je l'ai accompagné de thé à la bergamote.
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