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Soupe de potimarron

Soupe de potimarron
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 23/10/2015 à 13:01
note : *****
Merci pour cette recette light. Je l'ai essayé et c'est vraiment un régal.
J'ai simplement ajouter une pointe de piment d'Espelette(du vrai) et
quelques brins de Safran, Miam.....!

Remarque j'avais cuisiné une quantité importante (régime ...perte de poids)
Cette soupe ne se réchauffe pas très bien et perd ses qualités
même si on lui ajoute un peu de bouillon de légumes.
Mieux vaut faire une petite quantité et cuisiner une soupe
chaque jour,c'est très vite préparé elle cuira en même temps
que votre repas principal.
me concernant je n'épluche pas le potimarron car la peau de bonne qualité apporte une texture intéressante à la soupe, il faut prévoir une cuisson en conséquence soit un peu plus longue que sans la peau. J'ajoute pour 3 kilos de potimarron 3 pdt de la crème fraîche, du piment d'Espelette (indispensable) un tour de moulin de clou de girofle du sel de mer, de l'ail mouliné fin, une bonne noix de beurre 1/2 sel de Noirmoutier et de poivre au moulin, et la à la dégustation c'est le petit Jésus en culotte de velours...!
Jacquouille la tambouille . 31460
Moi c'est, potimarron,patate douce,carottes et oignons. Un pointe de muscade et un filet de crème.un pur délice !!
le 19/11/2014 à 08:27
note : *****
bonjour, j'aimerais savoir si on ne sent pas que le potimarron n'est pas épluché quand on déguste la soupe. J'ai un gros potiron d'au moins trois kilos. Merci
le 24/10/2014 à 02:23
A alainl
Tu dois évider le potimarron en enlevant le couvercle et en raclant la chair à l'intérieur.
Ensuite tu coupes légèrement le fond pour qu'il tienne à plat si nécessaire, en prenant garde bien sûr de ne pas le trouer.
Tu fais ton velouté à part et tu le verses dedans pour le servir :)
le 20/10/2014 à 18:27
note : *****
Je viens de faire le premier velouté de potimarron de la saison. Je ne l'épluche pas même si c'est un peu difficile.J'ai ajouté une carotte, une petite branche de céleri et deux petites courgettes aux cubes de potimarron et de pommes de terre.Délicieux et pas nécessaire de rajouter crème ou beurre. La consistance est très agréable au palais et les autres légumes s'accommodent très bien de la saveur dominante de ce superbe légume. j'ai fait des adeptes parmi les amis qui l'ont goûtée chez moi!
le 07/09/2014 à 06:07
Ok pour les recettes de velouté de potiron, mais comment faire (temps de cuisson, etc.) pour servir ce velouté dans "la coque de potiron" réservée entière ?
merci
moi je fais revenir des moules avec de l'ail et du persil, je récupère le jus que j'incorpore au velouté, et quand je le sers je parsème de quelques moules que j'ai décoquillées, et c'est un vrai régal !!!!
le 20/10/2011 à 16:59
Pour ma part, je fais revenir mes morceaux de potimarron et les gousses d'ail avec un morceau de beurre, je fais dorer, puis j'ajoute mes carottes et pommes de terre coupées en morceaux, un bouillon cube de volaille pour l'assaisonnement et je couvre d'eau (suffisamment), je laisse cuire 35 a 40 minutes.
Je mouline au blender et avant de servir j'ajoute du persil haché.
le 16/10/2011 à 18:00
Bonjour.

J'apporterais une petite note supplémentaire à ce potage.
Moi Personnellement je rajoute des pommes de terre (Environ 3 pour un potimarron). Je rajoute également 3 vache qui rit et un oignon que je fricasse avant.
Le résultat est surprenant, si quelqu'un essaye cette façon de faire j'aimerais connaître ses impressions. Merci.
Bonne soirée à tous. et bon appétit.
Raymond

Réponse de Gustave (Lou)
l 16/10/2011 à 18h17
Bonsoir Raymond et merci pour ces bonnes idées.

Maintenant que vous êtes inscrit au club vous avez la possibilité de poster des recettes chez Gustave, n'hésitez pas. Comme cela vous suivrez les commentaires de ceux et celles qui auront cuisiné à votre façon.

Bonne cuisine et bonne soirée :-)
le 16/10/2011 à 16:56
note : *****
un truc pour celles que l'épluchage fastidieux décourage car il faut reconnaître que c'est très dur !
placez le potiron entier au micro ondes et faire fonctionner à pleine puissance pendant 5 min. Après, laissez un peu refroidir et il s'épluche plus facilement qu'une pomme ! Danielle de Bruxelles
le 10/10/2011 à 13:45
mon velouté a moi il est très simple : faire suer 3 gros oignons dans 1 cuillère d'huile d'olive, préparer votre potimarron en cubes, mettre par dessus vos oignons blondis (mais pas calcinés), recouvrir d'eau salée à votre convenance, cuire 20 mn couvert pour éviter l'évaporation, puis ajouter 1 noix de beurre salé, mixer et servir, bon appétit. SUZY
le 08/10/2011 à 12:37
note : *****
délicieux et simple à réaliser. j'y rajoute juste quelques marrons caramélisés (très peu) miam ! :)
le 05/10/2011 à 16:07
note : *****
Aujourd'hui c'est Noël qui cuisine (pour ma part repos opération du carpien droit) mais j'ai gouté, sublimement parfumé et très onctueux, plus raffiné que la soupe au potiron.

Et puis avec la main gauche, j'ai pris le temps de partager ces recettes avec nos adhérents sur http://www.sacopa.fr
le 29/01/2011 à 17:26
note : *****
J'ai fait comme Fredo en émiettant du fromage bleu avant de déguster : j'ai pris du bleu d'Auvergne et c'était excellent.
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