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Francette
inscrite l 02/12/2012
sexe : femme
pays : France
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Tous les commentaires de Francette (15)
Soupe de potimarron
le 20/10/2014 à 18:27
note : *****
Je viens de faire le premier velouté de potimarron de la saison. Je ne l'épluche pas même si c'est un peu difficile.J'ai ajouté une carotte, une petite branche de céleri et deux petites courgettes aux cubes de potimarron et de pommes de terre.Délicieux et pas nécessaire de rajouter crème ou beurre. La consistance est très agréable au palais et les autres légumes s'accommodent très bien de la saveur dominante de ce superbe légume. j'ai fait des adeptes parmi les amis qui l'ont goûtée chez moi!
Clafoutis aux reines-claudes
le 31/08/2014 à 07:47
note : *****
Belle découverte avec cette recette facile à réaliser et savoureuse!
Elle permet de varier les utilisations de ce fruit juteux, dont la récolte est très abondante en 2014!
Crumble de rhubarbe au gingembre
le 17/08/2014 à 18:05
note : *****
Pour le crumble, j'ai émietté des gâteaux à la cannelle, renonçant à la poudre d'amande et au gingembre. Pour le reste, j'ai suivi scrupuleusement la recette.
Osso buco à la milanaise
le 17/08/2014 à 17:55
note : *****
Recette excellente! Je l'ai réalisée au pied de la lettre à l'exception du zeste d'orange faute du fruit en question.
Je referai à coup sûr!!
Fricassée de chapon aux morilles
le 30/12/2013 à 14:30
note : *****
J'ai cuisiné ce plat à Noel: j'ai fait tremper les morilles dans du lait pendant 2 heures. Jai récupéré les morilles et filtré le liquide pour retenir les impuretés.
J'ai utilisé le liquide parfumé aux morilles pour faire le roux du filet de boeuf du repas du réveillon.
Accompagnement du chapon: purée de potimarrons.
Tarte à la rhubarbe et à la crème vanillée
le 19/06/2013 à 15:58
note : *****
C'est la troisième fois que je réalise cette recette, avec quelques modifications : après que la rhubarbe a macéré, je récupère le jus et je fais cuire la rhubarbe en compote avec une gousse de vanille entière. Ensuite, quand le fond des tartes a cuit 20 mn, je mets sur la pâte, de la chapelure, la compote et le battu crème/oeufs. Et je termine la cuisson.
L'essentiel, c'est que le fond de tarte ne soit pas détrempé : la cuisson du fond de tarte et la présence de chapelure le permettent sans difficulté.
Gratin de poisson aux herbes et au citron
le 20/04/2013 à 12:46
note : *****
j'ai cuisiné ainsi du flétan. Ni coriandre ni basilic sous la main, mais du persil et de l'oseille cueillis au jardin ont fait l'affaire. Très bon et rapide à faire. J'adopte !!
Minestrone
le 20/04/2013 à 09:21
note : *****
Bonne recette, plat complet et savoureux pour un diner; je préfère la version avec des macaronis à celle avec du riz : affaire de goût.
Salade d'endives aux pommes, aux noix et au roquefort
Quel vinaigre utiliser avec une bonne huile de noix ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 04/03/2013 à 21h10
Le vinaigre de Xérès ira très bien.
Compote de pommes à la cannelle
le 01/03/2013 à 17:16
Je fais très souvent de la compote de pommes à cette saison: cette recette peut se passer de sucre ajouté (tout dépend de la qualité des pommes; je préfère les canadas grises et les Boscoop) mais le citron me paraît indispensable, pour rehausser le goût des pommes.
Boeuf bourguignon
le 02/02/2013 à 18:29
note : *****
C'est la deuxième fois que je réalise cette recette et à la lettre. Plat très réussi avec des pommes de terre que je fais cuire préalablement à la vapeur, cette fois, et non d
Potage normand aux légumes d'automne
le 19/12/2012 à 07:14
note : *****
Excellent potage : je recommence à la première occasion, c'est à dire pendant les fêtes de fin d'année pour faire partager mon plaisir.
Salade de fruits d'automne
le 19/12/2012 à 07:11
note : *****
La deuxième fois que j'ai fait cette recette, j'ai remplacé le rhum, trop typé à mon goût, par un alcool de prunes : cela unifie moins le parfum des différents fruits.
Soupe de poireaux et pommes de terre
le 19/12/2012 à 07:06
note : *****
Recette goûteuse, que je referai souvent.
Compote de pommes à la cannelle
le 02/12/2012 à 14:29
note : *****
Cette recette de compote est excellente en la suivant à la lettre. Le citron rehausse la saveur de la compote.
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