menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Purée de potimarron

Purée de potimarron
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 02/08/2016 à 10:15
note : *****
Bjr est ce qu'on peut cuire le potimarron dans une cocotte minute quand on n'a pas beaucoup de temps? merci de la réponse
le 02/08/2016 à 10:13
Bonjour, est ce que le potimarron pourrait se faire cuire dans une cocôtte mn quand on n'a pas trop de temps....merci
le 18/10/2015 à 18:57
note : *****
Astuce pour éplucher plus facilement:
Posez le potimaron sur une planche à découper, coupez le en quartiers de 2à3 cm d'épaisseur, avec un bon couteau à viande.

Posez les tranches 1 par 1 à plat sur la planche,
A 2 mains sur le couteau, sans forcer, tailler finement la peau,
Terminer les bouts arrondis à l'économe.

Sinon une fois en tranches, le potimaron se pèle facilement avec un économe de bonne marque
Pour cette recette, j'ai ajouté 2 pommes de terre, un peu de crème liquide légère
Catherine.
le 26/09/2015 à 10:55
Normalement le potimarron ne s'épluche pas et c'est bien melleur avec la peau
le 11/01/2015 à 12:59
note : *****
Bon en goût, mais beaucoup trop liquide pour moi !! :-S
le 26/10/2014 à 06:49
Je suis contente de découvrir la simplicité de cette purée. C'est comme ça que je la faisais pour moi seule, mais là c'est différent je compte le faire pour des invités.
Quant à la peau, je nettoie bien le potimarron, s'il est bio, je n'épluche pas la peau car "on" dit souvent que toutes les vitamines sont dans la peau (si c'est bio, ou sans ça c'est la peau qui prend au contraire tous les engrais).
Bonne recette. Vivement tout-à l'heure que je leur fasse partager ce bon plat d'automne.
le 18/09/2013 à 14:33
Pour ma part je n'épluche jamais le potimarron, une fois cuit on ne retrouve pas la peau. Le meilleur c'est le couper en dés, cuire à la vapeur et écraser avec le bon vieux moulin à légumes qui fait aussi de si bonnes purées de pommes de terre.
le 21/12/2012 à 11:29
Effectivement le potimarron (bio) ne s'épluche normalement pas ce qui lui donne toute sa saveur !

Réponse de Gustave (Lou)
l 21/12/2012 à 20h15
De mon côté, bio ou pas bio, je suis une adepte de l'épluchage, et je trouve qu'ôter la peau n'enlève rien à la saveur du potimarron. Mais bien sûr chacun fait comme il veut.
pour le potimarron il est inutile de l'éplucher (c'est mieux s'il est bio) la texture de la soupe ou de la purée est tout aussi onctueuse (j'utilise toujours le moulin à légumes).
le 24/02/2012 à 16:36
C'est très facile d'éplucher le potimarron avec la même lame que les pommes de terre, il suffit de le couper en quartiers pas trop larges ..
le 25/01/2012 à 20:21
note : *****
excellent !!! vraiment très bon !!
le 08/11/2011 à 20:31
si le potimarron est bio, assuré sans engrais chimique ou pesticides, il n'est pas nécessaire de le peler, le goût n'en sera que meilleur pour toutes préparations (goût noisette +++ )

Réponse de Gustave (Lou)
l 09/11/2011 à 16h27
De mon côté j'ai fait l'expérience : le même potimarron, une moitié cuisinée avec la peau et l'autre moitié cuisinée sans la peau, je n'ai trouvé aucune différence de goût.

En revanche une différence de texture : plus de finesse quand on ôte la peau.

A chacun de voir si l'épluchage (qui demande un peu de force quand même) en vaut la chandelle. C'est vrai qu'en gardant la peau il vaut mieux choisir du bio.
le 26/10/2011 à 17:42
note : *****
délicieux
le 09/09/2011 à 10:09
Un bon moyen d'éplucher le potimarron est de le couper en deux puis de le faire cuire à la vapeur (autocuiseur, panier vapeur...) il suffit ensuite de prélever la chair à la cuillère avant de la mouliner. Pour un kilo de potimarron 2 ou 3 pommes de terre permettent de raffermir un peu la purée.
le 15/11/2010 à 15:36
note : *****
J'aime cette purée toute simple, délicieuse avec du foie de veau poêlé.
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
A ronde table, il n'y a débat pour être près du meilleur plat.
(proverbe français)
publicité