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Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Courrier des lecteurs

samedi 06/06/2009 14h23
De : Sandrine
A propos de : Mousse à la fraise

Titre : Précision sur recette

Bonjour,
Au niveau de la mousse à la fraise aérienne, il serait bon de préciser dans la recette le temps d'attente pour le refroidissement de la crème car j'ai fait autre chose en attendant et elle a durcit d'un coup (normal avec la gélatine) mais du coup impossible de l'incorporer aux mélange oeuf en neige...
Merci
Cordialement
lundi 08/06/2009 21h48
De : Gustave (Juliette)

Bonsoir Sandrine,

Merci beaucoup pour ce retour d'expérience, j'espère que cela ne vous empêchera pas de refaire ces mousses.

C'est vrai, il faut se méfier des évidences, nous allons préciser qu'il ne faut pas attendre après refroidissement de la crème.

Bonne cuisine et à bientôt.
mardi 09/06/2009 08h06
De : Sandrine

Bonjour,

Merci pour votre réponse. Je referais ces mousses avec plaisir car le gout et la texture sont vraiment nickel ;-)

Cordialement
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Citation
de la semaine :
On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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