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Courrier des lecteurs

• samedi 31/01/2009 10h04
De : mona
A propos de : Les recettes de citrons, Les recettes d'oranges

Titre : agrumes d'espagne non traités

Bonjour,
tout d'abord bravo pour votre site !

J'aimerai savoir comment faire un fondant à l'orange non traitée . Puis je faire de même avec des clémentines non traités toujours concernant le fondant .

Dois-je toujours utiliser des oranges et clémentines non traités pour l'élaboration de patisseries ?...
samedi 31/01/2009 12h50
De : Gustave (Juliette)

Bonjour Mona,

et merci !

Vous trouverez un fondant au chocolat sur le site, pas de fondant à l'orange pour l'instant.

Vous pouvez sans problème remplacer les oranges par des clémentines ou des mandarines.

Si vous utilisez des zestes d'oranges (ou d'agrumes) dans vos pâtisseries, il est important de choisir des fruits non traités. Si vous n'utilisez que le jus, vous pouvez choisir des fruits traités ou non traités, comme vous voulez.

Bonne cuisine et bon week-end.
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Citation
de la semaine :
“On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...”
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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