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Magret de canard poêlé

Tous vos commentaires sur cette recette :
le 20/01/2018 à 17:20
C'est comme ça que je comprends le magret de canard poêllé
Juste une (toute petite) remarque: je cuits à feu doux ET vide la graisse au fur et à mesure afin que ça ne frit pas
Bien sûr je laisse un peu de graisse dans la poêlle pour cuire l'autre côté
En tout cas c'est une très bonne recette. Merci
le 20/12/2016 à 18:58
Après avoir déglacé la cocotte avec de la crème fraîche j'ajoute quelques cuillères à café de crème de cassis, 2 cuillères à café de miel,et quelques gouttes de vinaigre balsamique ... un régal ????...!!!
le 02/12/2016 à 01:33
note : *****
Recette facile et le résultat est délicieux, très bonne suggestion du nappage, merci.
le 20/11/2016 à 17:48
note : *****
Bonsoir,
je déglace avec du Porto, et je rajoute un peu de crème liquide ou du beurre salé !
Eric-Hugues
le 10/08/2016 à 18:25
note : *****
A la place du sucre, j'utilise du miel que je fais fondre après avoir déglacé ma poêle au vinaigre de framboise
le 02/01/2016 à 09:42
note : *****
Merci tres facile et délicieux
le 30/12/2015 à 16:44
note : *****
Merci pour votre proposition facile et extra, accompagné de gratin de cardons
le 21/12/2015 à 20:44
note : *****
C'était parfait merci!
le 28/10/2015 à 19:21
note : *****
C'est la meilleure recette mais pensez à mettre un tamis sur la poële pour limiter les projections ! Pensez aussi à garder la graisse de canard du début de cuisson pour faire sauter les pommes de terre sarladaises (ail, persil, gros sel)
le 07/06/2015 à 20:42
note : *****
Excellent !!!!! :-)
le 04/04/2015 à 09:53
note : *****
Excellente recette

je recommande
le 06/02/2015 à 12:35
note : *****
un délice accompagné d'endive caramélisée
le 09/12/2014 à 10:07
note : *****
Excellent! Merci pour cette recette...
Pour ma part, je l'ai servi (pour une jolie association de couleurs et de goûts)avec une purée de vitelottes, quelques navets glacés et une compotée de coings!
le 02/10/2014 à 19:32
note : *****
J'ai remplacé l'eau et le sucre par un jus d'orange, 1c à s de miel et une échalote, ce qui a donné un très bon caramel; très bonne idée l'aluminium pour que la viande soit plus tendre, c'était excellent
le 26/04/2014 à 11:37
note : *****
Sublime ! Le petit caramel, la découpe dans la longueur génial et hyper chic avec une petite branche de thym frais en déco.
J'ai tenté le flageolet/tomate/piment d'Espelette en accompagnement : parfait.
Merci.
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On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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