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Confiture de châtaigne (crème de marron à la vanille)

Confiture de châtaigne (crème de marron à la vanille)
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 27/11/2022 à 12:16
note : *****
Bonjour. J'ai lu que la crème de marron se conserve très peu de temps. Est ce vrai?
Je n'ai pas de stérilisateur et j'ai 8 kg à faire. Combien de temps se conserve les pots après la recette?
Merci et excellente journée.
bonjour ma creme de marron est trop liquide que faire ? merci pour vos conseils
le 15/10/2022 à 07:23
note : *****
Cela fait maintenant 5 ans que je fais cette crème de marrons. Rien à redire. Elle est excellente et me rappelle mon Ardeche natale.
Quelques astuces : éplucher les châtaignes à micro ondes (fendre les châtaignes, les faire tremper Quelques heures, les mettre à micro ondes 1mn par 10 dans un bol (les 2 pots se décollent assez bien). 10 seulement pour qu'elles restent chaudes et que la peau se décolle bien. Ne laisser aucune peau sinon goût amer !
J'utilise le blender et pas le moulin à légumes (rapide) et je rajoute quelques brisures.
Je mets aussi une pincée de fleur de sel (exhausteur de gout). On peut aussi faire avec 20% de sucre mascobado et 80% sucre ordinaire (je trouve cela excellent mais certains n'aiment pas).
le 04/01/2022 à 09:10
note : *****
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le 15/11/2020 à 07:26
J'ai réalisé une dizaine de pots et certains en les ouvrants on un goût acide, pas bon du tout ! J'ai peut être trop remplis mes pots ? Merci pour vos réponses cela peu m'aider pour la saison prochaine.
le 04/11/2020 à 19:15
note : *****
Merci pour la super recette....9 pots de fait top.
le 15/11/2018 à 18:02
note : *****
Elle est délicieuse. C est un peu galère l histoire d éplucher les fruits si on en a beaucoup mais en papotant c est sympa ????
Et vraiment quelle fierté et quel regal ????
le 11/11/2018 à 12:34
note : *****
Ce que j'ai apprécié ,ce sont les commentaires explicatifs des opérations
Quand aux commentaires sur la recette je ne peux pas encore me prononcer.
IL faudra attendre que j'aie pratiqué.
Je reviendrais sur ce site
Octo41
le 23/10/2018 à 15:17
note : *****
Merci pour cette recette , je l'ai suivie a la lettre et le résultat est au delà de mes espérances.
le 03/10/2018 à 13:00
note : *****
C'est une superbe recette, voilà la 3ème année que je la pratique avec un résultat magnifique, elle est non seulement sublime, mais onctueuse, brillante à l'ouverture que ça vous en met l'eau à la bouche, j'ai fait plus d'un heureux avec cette recette et je vous promets que Gustave ne me paie pas pour toutes ces éloges. Faîtes et goûtez, vous lui en direz des nouvelles ????????????????
le 12/11/2017 à 17:34
j'adore la crème de marrons et les potimarrons, je me suis dit que je pourrais peut-être appliquer cette recette à mes cucurbitacées préférés : j'en suis à ma deuxième série, c'est une tuerie ! J'ai lavé, nettoyé, coupé en petits morceaux les potimarrons après en avoir retiré les graines mais pas la peau, puis je les ai cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis mixés au mixeur plongeant. Pour le reste, j'ai appliqué la recette à la lettre avec un peu moins de sucre (700 g pour 1 kg de putée de potimarrons) et un demi jus de citron dans le sirop. Résultat : même texture que la crème de marrons, et un goût délicieux ! Merci
le 27/09/2017 à 20:27
note : *****
Très bon résultat j'ai diminué la quantité de sucre, j'ai mis 600gr par kg de châtaignes, j'ai trouvé cela suffisamment sucré.
L'épluchage de la grosse peau marron des châtaignes est selon moi plus aisé à froid qu'à chaud.
Les gourmands ont déjà réservé leur pot.
le 25/11/2016 à 10:25
note : *****
Super recette et finalement simple à exécuter. Merci beaucoup.
le 19/11/2016 à 10:07
note : *****
Excellent résultat. Seul inconvénient l'épluchage des châtaignes, mais pas moyen d'y échapper ! merci.
le 22/10/2016 à 17:34
note : *****
cest tres bon le matin
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Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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