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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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frecadero
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Confiture de châtaigne (crème de marron à la vanille)
j'adore la crème de marrons et les potimarrons, je me suis dit que je pourrais peut-être appliquer cette recette à mes cucurbitacées préférés : j'en suis à ma deuxième série, c'est une tuerie ! J'ai lavé, nettoyé, coupé en petits morceaux les potimarrons après en avoir retiré les graines mais pas la peau, puis je les ai cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis mixés au mixeur plongeant. Pour le reste, j'ai appliqué la recette à la lettre avec un peu moins de sucre (700 g pour 1 kg de putée de potimarrons) et un demi jus de citron dans le sirop. Résultat : même texture que la crème de marrons, et un goût délicieux ! Merci
Mon Gustave
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Citation
de la semaine :
Il faut donc avoir de l'âme pour avoir du goût.
(Vauvenargues, Réflexions et maximes)
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