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Les recettes de framboises

Mousse aux framboises
Mousse aux framboises
De mi-juin à fin septembre, les framboises les plus parfumées arrivent sur les étals des marchés. Leur chair est juteuse, moelleuse, délicate et parfumée.

Dégustées nature, avec ou sans sucre, les framboises promettent de grands moments de gourmandise. Surtout ne les lavez pas : elles perdraient leur parfum.

Cuisinées crues, elles entrent dans la composition de nombreux desserts, tartes, salades de fruits et coulis. Cuites, elles font de délicieuses confitures et gelées. Elles se marient très bien au chocolat, au melon, à la poire, à la banane et à l'orange, ainsi qu'aux autres fruits rouges.

Parmi les variétés les plus courantes de framboises, citons-en deux dont la chair est particulièrement sucrée et parfumée : la mailing promise (grosse framboise rouge foncée), et la schoenemann (grosse framboise rouge violacé).

Après la cueillette elles se conservent au réfrigérateur pendant une journée (prenez soin de ne pas les tasser).
Recettes de framboises illustrées de Gustave :
Mousse aux framboisesMousse aux framboises
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

dessert - préparation : environ 20 min - cuisson : environ 5 min - repos : 2 heures ou davantage - recette facile

Extra légère et bien fruitée.
Autres recettes de framboises de Gustave :
Gelée de groseilles aux framboises et au Banyuls
auteur : Gustave (Romain)

préparation : 30 min - cuisson : environ 20 min - repos : 1 heure (filtrage) - recette de niveau moyen

Quand un vin cuit rencontre des petits fruits...
Tiramisu aux framboises et aux amandes
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

C'est fin et onctueux.
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de la semaine :
Le saumon vit dans des boîtes en fer blanc, d'où il ne sort que le dimanche soir quand les amis arrivent à l'improviste.
(Groucho Marx : comédien américain, 1890-1977)
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