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Courrier des lecteurs

vendredi 24/04/2009 13h42
De : Amina
A propos de : Tiramisu aux fraises

Titre : Tiramisu aux fraises

Bonjour et félicitations à toute l équipe, le site est très bien conçu!

Petite question, j ai prépare hier le tiramisu aux fraises, et lors de la dernière étape qui consiste à napper la crème de mascarpone avec le coulis de fraises, le coulis s'enfonce ("coule") et je ne suis pas arrivée à retrouver l aspect décoratif avec le coulis de fraise au dessus (comme dans votre photo).

Pourriez vous nous révéler l astuce?

Merci beaucoup
Amina
samedi 25/04/2009 12h11
De : Gustave (Juliette)

Bonjour Amina,

Merci !!

Concernant le tiramisu aux fraises, si vous avez suivi cette recette : http://www.gustave.com/recettes/312/tiramisu-fraises.html, l'astuce consiste à verser peu de coulis, et de le faire au dernier moment, juste avant de déguster.

Vous pouvez aussi suivre cette recette du tiramisu aux fraises avec des morceaux de fruits : http://www.gustave.com/recettes/1374/tiramisu-fraises-biscuits-roses.html
Vous voyez sur la photo que le coulis recouvre largement le mascarpone, et avec quelques morceaux de fraises c'est joli aussi.

Bonne cuisine et bonne journée.
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La lettre gourmande
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Citation
de la semaine :
Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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