menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises
Une déclinaison fruitée du grand dessert italien.
Dessert - Préparation : 15 min - Repos : 2 heures ou plus - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 500 g de fraises
• 4 biscuits à la cuiller
• 4 oeufs
• 90 g de sucre en poudre
• 250 g de mascarpone
• 1 filet de jus de citron
• 2 cuillerées à soupe d'Amaretto (ou à défaut : du Marsala aux amandes)
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 1
1.
Passez les fraises rapidement sous l'eau, égouttez-les, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Arrosez-les d'un filet de jus de citron, saupoudrez les de 30 g de sucre.
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 2
2.
Mixez-les (ou écrasez-les soigneusement à la fourchette) afin de les transformer en coulis.
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 3
3.
Disposez les biscuits à la cuillère au fond de 4 coupes individuelles.
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 4
4.
Nappez-les avec les 2/3 du coulis de fraises.
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 5
5.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 6
6.
Battez les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre semoule...
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 7
7.
...jusqu'à blanchiment.
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 8
8.
Incorporez le mascarpone et l'Amaretto.
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 9
9.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 10
10.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 11
11.
Incorporez ces blancs battus à la crème au mascarpone jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Préparation Tiramisu aux fraises - étape 12
12.
Versez cette crème sur les biscuits nappés de coulis et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Nappez la crème au mascarpone avec le coulis de fraises.

Dégustez bien frais.
Variante :
Bon à savoir :
• 
Même s'il est préparé la veille, le tiramisu aux fraises se conserve parfaitement au réfrigérateur.
• 
Sortez le mascarpone du réfrigérateur assez longtemps à l'avance afin qu'il soit plus malléable et qu'il se mélange bien.
• 
Pour bien mélanger les jaunes, le sucre et le mascarpone, il est préférable d'utiliser un batteur.
• 
Si ce tiramisu aux fraises est destiné à des enfants, remplacez l'Amaretto (ou le Marsala aux amandes) par quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
le 15/04/2022 à 10:10
peut on préparer ce tiramisu 48 h a l'avance ?? merci
le 09/08/2017 à 20:59
note : *****
Délicieux, peut se faire aussi avec des biscuits sablés et un mélange de fruits rouges.
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Mieux encore que dans la chambre j't'aime dans la cuisine
Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine
Quand tu fais la tarte aux pommes, poupée, tu es divine
(Claude Nougaro "Les mains d'une femme dans la farine")
publicité