menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
Profil de :
Esmeralda
inscrite l 09/10/2009
sexe : femme
pays : France
département : Paris (75003)
Tous ses commentaires (68) Toutes ses recettes (12)
Tous les commentaires de Esmeralda (68)
Saumon fumé au fromage frais
le 19/01/2011 à 09:03
note : *****
Excellent et très joli.

C'est aussi une bonne idée pour un dîner léger sur le pouce, accompagné de quelques tranches de bon pain.
Sauce au caramel
le 14/01/2011 à 11:03
note : *****
C'est vrai que cette sauce est diabolique et la tentation est grande de la dévorer à la petite cuiller.

J'ai fait comme moustique, c'est une super idée, délicieux.
Orangettes
le 09/01/2011 à 09:33
note : *****
J'ai trouvé des bâtonnets d'oranges confites chez G Detou à Paris hier, ils sont moelleux, un peu sirupeux (pas du tout secs comme je le craignais). Ils sont conditionnés en très grosses barquettes alors il vaut mieux prévoir d'offrir des orangettes à ses amis ;-)

C'est génial parce que du coup cette recette devient ultra-rapide à préparer et ce n'est que du plaisir : faire fondre le chocolat, tremper les bâtonnets d'orange confite dedans, attendre que ça sèche... et se régaler.
Galette des rois à la crème d'amandes
le 07/01/2011 à 17:11
note : *****
J'ai ajouté quelques framboises surgelées dans la crème d'amandes. C'est un régal !
Pain d'épices
le 03/01/2011 à 10:58
note : *****
Je l'ai refait hier et je n'avais plus de bicarbonate de soude alors je n'en ai pas mis et il était toujours aussi délicieux, la texture était parfaite (j'ai pris du miel de châtaignier).
Soupe à l'oignon gratinée
le 01/01/2011 à 17:20
note : *****
Délicieuse soupe dégustée aujourd'hui au petit matin après une folle nuit de réveillon. Bonne année à l'équipe de Gustave et à tous ceux qui passent par ici :-)
Soupe de poireaux et pommes de terre
le 31/12/2010 à 08:45
note : *****
Rien de tel que cette soupe entre deux repas de réveillon :-)
Fruits déguisés
le 11/12/2010 à 07:34
note : *****
J'aime préparer ces "bonbons" sains. C'est tellement facile et rapide, et tellement bon !

Je choisis de la pâte d'amandes avec au moins 50% d'amandes, c'est meilleur. J'en ai trouvé dans une boutique bio près de chez moi. Elle est sans colorant, beige, donc c'est moins joli, mais elle est savoureuse.

D'accord avec Flamby : c'est tellement mieux sans sucre, il y en a bien assez dans les dattes et dans la pâte d'amandes.
Cake au citron
le 23/11/2010 à 15:58
Je l'ai refait aujourd'hui en ajoutant une poignée de graines de pavot dans la pâte, c'était super bon.
Mi-cuits au chocolat
le 20/11/2010 à 17:45
note : *****
Ces mi-cuits sont fabuleux et doux avec la poudre d'amandes : il n'y en a pas beaucoup mais ont la sent bien. J'ai pris du chocolat pâtissier à 52% de cacao.

Pour moi la cuisson a été plus longue que celle indiquée : en tout 13-14 minutes chaleur tournante.

Je sais que la cuisson varie souvent pas mal d'un four à l'autre alors je suis restée devant mon four à surveiller la cuisson et j'ai sorti les mi-cuits quand ils n'étaient plus du tout coulants en surface, mais moelleux depuis 2 minutes.

Je les ai laissé tiédir 3 minutes puis je les ai démoulés très facilement.

Au premier coup de cuillère c'était l'extase : le chocolat tiède fondu à l'intérieur se mêlait doucement à la texture fondante du gâteau. Quel super goûter !
Pain d'épices
le 18/11/2010 à 16:46
Ce pain d'épices est parfait : texture, parfum, goût, vraiment excellent.

Je suis fan du pain d'épices d'Eric Kayser, alors j'ai essayé de le retrouver en remplaçant les oranges confites par quelques pruneaux et abricots mi-secs coupés en morceaux et quelques amandes coupées en 2 dans la longueur... c'était fabuleux.
Brownies aux noix
le 14/11/2010 à 14:00
note : *****
J'aime beaucoup la texture de ce brownie, assez légère, il ne pèse pas sur l'estomac comme tant de brownies que j'ai eu l'occasion de déguster.
Le goût est délicieusement chocolaté.

Je n'avais plus de sucre de canne alors j'ai remplacé par du sucre cassonade.
Mon moule rectangulaire était pris alors j'ai pris mon plus petit moule à manqué. J'ai coupé des tranches comme pour un gâteau classique.
Truffes au chocolat
le 13/11/2010 à 10:55
note : *****
Elles sont délicieuses.
J'ai roulé la moitié des truffes dans du thé matcha (poudre verte), c'est très beau et très bon.
Cake au citron
le 28/10/2010 à 16:35
Ultra fondant, bien citronné, c'est un grand régal.
Je l'ai nappé d'un glaçage à base d'eau et de sucre glace et j'ai trouvé que c'était très réussi, que ça renforçait son côté acidulé (cf mon commentaire sur le glaçage au sucre glace de Gustave).
Glaçage au sucre glace
le 28/10/2010 à 16:30
note : *****
J'ai remplacé le rhum par de l'eau et c'était délicieux aussi, même un peu acidulé. Avec ce glaçage j'ai nappé le cake au citron de Gustave.
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
publicité