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Petites crèmes à la noix de coco

Petites crèmes à la noix de coco
Onctueuses, délicates, cuites au four dans des petits pots en verre ou en terre cuite.
Dessert - Préparation : 20 min - Repos : 15 min ou plus - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 4 à 6 personnes (selon la taille des petits pots) :
• 400 ml de lait de coco
• 80 g de sucre en poudre
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs
• 3 cuillerées à soupe de noix de coco en poudre
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et préparez la crème :

Préparez une bouilloire d'eau bouillante.

Versez le lait de coco dans une casserole et portez-le à ébullition.

Pendant ce temps, versez le sucre, les oeufs et les jaunes d'oeufs dans une jatte. Battez au fouet ou au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

Versez le lait de coco chaud sur la crème oeufs/sucre tout en continuant de battre.

Placez les ramequins dans un plat supportant la chaleur du four. Versez la crème dans les ramequins. Enfournez et versez l'eau chaude (de la bouilloire) dans le plat de manière à réaliser un bain marie (l'eau allant jusqu'à mi hauteur des ramequins).

Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes.

Surveillez la fin de la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans la crème : si elle ressort propre, la cuisson est terminée.

Retirez les ramequins du plat et laissez les crèmes refroidir.

Dégustez-les froides.
Suggestion :
Accompagnez ces crèmes à la noix de coco de petits gâteaux et (ou) d'une salade de fruits rouges.
Bon à savoir :
Vous pouvez préparez ces crèmes à la noix de coco la veille pour le lendemain : quand elles ont refroidi, couvrez-les de film transparent et gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
le 05/09/2017 à 13:53
note : *****
Super bonne a refaire.
J'ai divisé par 2 sucre 50 g
Merci
le 02/08/2013 à 20:05
note : *****
Je les ai faites aujourd'hui, elles sont vraiment très bonnes, très fortes en coco et peu sucrées. Je les referai régulièrement.
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